Этот финский супчик из лосося называется "Lohikeitto". Я его немного изменила тем, что сделала суп-пюре.
Ингредиенты
Ингредиенты
суповой набор (голова, кожа, плавники, кости).
500 г филе свежей рыбы.
1 луковица;
1 морковь
1 лук-порей (20 см, белая часть)
2 картофелины.
1 ст. сливок (22%).
лавровый лист;
чёрный перец горошком;
соль
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/5
Суповой набор промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, через 5 минут добавить лавровый лист, чёрный перец горошком, неочищенную луковицу, готовить на среднем огне 20 минут.
шаг 2/5
Бульон процедить.
шаг 3/5
В бульон добавить порезанный средним кубиком картофель, лук-порей кольцами, уменьшить огонь, готовить 10 минут.
шаг 4/5
Рыбное филе промыть, нарезать небольшими кусочками, добавить в суп и варить ещё 10 мин.
шаг 5/5
Сливки добавить за 5 мин. до готовности супа. Перед тем, как сделать суп-пюре, отложите немного рыбного филе для украшения. Также суп можно подавать с зеленью, тертым сыром.
P.S.: если суп-пюре жидкий - добавьте в него еще картофель, сваренный в мундире.
Да! Это Лохикейто! Какой же он был вкусный в "Карельской горнице" в Петрике! Там его подают с ржаными сухариками.
Я делаю почти так же, только обжариваю порей на слив. масле.
Это просто и очень вкусно!
Да! Это Лохикейто! Какой же он был вкусный в "Карельской горнице" в Петрике! Там его подают с ржаными сухариками.
Я делаю почти так же, только обжариваю порей на слив. масле.
Это просто и очень вкусно!