Рецепт
Хлеб "мясной"
Описание
Этот хлеб я хотела бы посвятить Антонине, Александру и Елене Azdora. Друзья, без ваших плетеных шедевров ничего бы не было!
Ингредиенты
Ингредиенты
Для теста белого:
Мука: 300 г
Дрожжи: примерно 15 г
Молоко теплое: 125 мл
Мед: 1 ч.л.
Соль: 1 ч.л.
Оливковое масло: 1 ч.л.
Для теста оранжевого:
Мука: 300 г
Морковь: 2 шт.
Дрожжи: примерно 15 г
Молоко теплое: 125 мл
Мед: 1 ч.л.
Соль: 1 ч.л.
Оливковое масло: 1 ч.л.
Паста карри: 2 ч.л.
Для теста фиолетового:
Мука: 300 г
Свекла: 1 шт. (небольшая)
Дрожжи: примерно 15 г
Молоко теплое: 125 мл
Мед: 1 ч.л.
Соль: 1 ч.л.
Оливковое масло: 1 ч.л.
Для начинки:
Фарш мясной: 500 г
Лук: 1 шт.
Сыр Фета: 100 г
Помидоры: 2 шт. (крупные)
Лимон: 1 шт.
Орегано сухой: 1 ст.л.
Паприка сладкая (приправа): 2 ч.л.
Соль, перец
Форма прямоугольная разъемная: 36 см на 14 см
Сливочное масло для смазывания формы
Пекарская бумага для формы или дополнительный противень для стекания жидкости при запекании хлеба
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/23
Натереть на терке в отдельную посуду очищенные от кожуры свеклу и морковь. Слегка сбрызнуть лимонным соком.
шаг 2/23
Замесить светлое тесто. Расстворить сначала дрожжи в теплом молоке с добавлением меда. Добавить соль к муке и влить в нее дрожжи с молоком. Перемешать до однородности. Тесто получается эластичным и мягким. Обмазать маслом и положить в теплое место. Посуду с тестом накрыть.
шаг 3/23
Также замешиваем тесто оранжевое, добавляя после введения дрожжей сразу морковь. Когда тесто вымешалось, обмазываем маслом и смешиваем с пастой карри. Ставим в теплое место в накрытой полотенцем посуде.
шаг 4/23
Замешиваем тесто фиолетовое, добавляя после введения дрожжей свеклу. Ставим в накрытой посуде в теплое место. Не забывайте при работе со свеклой тщательно мыть руки, так как существует опасность, что светлое тесто от ваших рук также окрасится в цвет свеклы, а мы хотим достичь разного цвета!
шаг 5/23
От каждого колобка берем половину теста, раскатываем в колбаску по длине формы и укладываем в смазанную маслом форму, как показано на рисунке. Делаем небольшие бортики. Протыкаем вилкой, чтобы тесто не поднималось сильно. Накрываем полотенцем.
шаг 6/23
Плетем нашу косу. Разделяем каждый оставшийся колобок на две части, оставив от каждого совсем небольшой кусочек для закрывания пирога (примерно по 4 см в диаметре) и делаем из каждой части жгут длиной 45 см. Укладываем наши жгуты на пекарскую бумагу. У нас получится 6 жгутов.
шаг 7/23
Плетение я вела следующим образом. Брала справа первый жгут и клала его в середину, на него лежащий слева второй жгут.
шаг 8/23
Теперь берем второй жгут справа укладываем его в середину, а на него первый жгут слева.
шаг 9/23
Так чередуем до самого конца. Сначала первый жгут справа, на него – второй жгут слева.
шаг 10/23
Ориентируемся дальше по картинкам. Признаюсь один раз я ошиблась, но даже ничего не заметила, лишь потом, просматривая фотографии должна была себе в этом признаться. Предлагаю даже записывать ходы в процессе, чтобы не запутаться. Вы можете, конечно, свой вариант использовать, так будет интереснее.
шаг 17/23
Когда плетение завершено, сворачиваем оставшиеся хвостики вместе в жгутик и немного приминаем их. Накрываем косу полотенцем.
шаг 18/23
Готовим начинку. Лук режем мелко. Помидоры режем тонкими колечками. Солим и выкладываем один на другой и сверху поливаем 1 ч.л. масла.
шаг 19/23
Разогреваем духовку до 190 градусов. Фарш и лук обжариваем в отдельных сковородках на масле. Следите, чтобы фарш во время жарки не пересушивался, подливайте масла, если нужно, и постоянно разминайте его вилкой, чтобы комочков не образовывалось. Добавляем приправы, солим, перчим.
шаг 20/23
Перемешиваем фарш с луком и фетой.
шаг 21/23
Выкладываем на наше тесто. Сверху выкладываем ломтики помидоров, которые мы предварительно откинули на бумажное полотенце.
шаг 22/23
Закрываем нашей косой. Открытые места закрываем отложенным в сторону тестом, из которого мы также сворачиваем жгутики. По краям проходимся вилкой, чтобы их скрепить с нижней частью теста. Лишнюю жидкость промокнуть полотенцем.
шаг 23/23
Ставим в духовку на 40 минут. Пирог готов. Прошу к столу!!!
Какой замечательный рецепт!flowerflowerflower Вкусно, и так красиво получилось!👌👌👌
Спасибо большое, очень рада, что Вам понравилось!flowerflowerflower
Софья, я к вам в гости, если вы не против. 😊 Ах, какая красота, Софья! хлебушек чудесный!!! Такой красивый и аппетитный! Какой соблазнительный разрез! ммм.... Забираю себе с удовольствием!😍
Эгги, мне очень приятно, что Вам мой хлебушек приглянулся, угощайтесь, он, правда, очень вкусный получается, такой хлеб-пирог с мясной начинкой, каждое тесто имеет свой приятный вкус и вместе, как мне кажется, все три вида отлично сочетаются!😳😳😳😍🌷🌷🌷
Как шикарно получилось!👌
Большое Вам спасибо!👍flower
Очень интересный пирог!👌👌👌
спасибо, мне очень приятноheartflower
Какой красочный получился хлеб👌heart
Надежда, спасибо за добрые слова!👍flower