Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Черная Пятница!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Тарт из слоеного теста с сахарным виноградом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
28
58715
3
Пирог с карамелизированными грушами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
29
127368
8
Реклама

Назад в СССР: Пирог "Невский" по ГОСТу

Назад в СССР: Пирог "Невский" по ГОСТу
Назад в СССР: Пирог "Невский" по ГОСТу
Назад в СССР: Пирог "Невский" по ГОСТу
Назад в СССР: Пирог "Невский" по ГОСТу
Назад в СССР: Пирог "Невский" по ГОСТу
Назад в СССР: Пирог "Невский" по ГОСТу
Назад в СССР: Пирог "Невский" по ГОСТу
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

В советские времена этот Невский пирог был приятным угощеньем на столе и продавали его чаще в Кулинариях или в хлебных отделах магазина. Я любила этот пирог за пышность и вкусную начинку.Сейчас его купить тоже можно,но уже в порционном виде и вроде вкус уже не тот))) Хотелось давно попробовать самой испечь и случай пришел!!! Подпыл мукой — обсыпание тонким слоем муки поверхности стола, стенок сосуда.

Пищевая ценность блюда

19258
кКал
819%
Белки1055 г
Жиры1172 г
Углеводы1014 г
% от дневной нормы
264 %
227 %
72 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
865 г
235 г
204 г
150 шт.
2 щепотки
425 г
42 г
25 г
4 г
112 г
207 г
85 мл

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Применяем метод безопарный. Дрожжи разводим в половине нормы теплой воды. Дадим постоять 5 мин.
Применяем метод безопарный. Дрожжи разводим в половине нормы теплой воды. Дадим постоять 5 мин.


На весь экран

# шаг 2/8

Яйца слегка взбить с сахаром, добавить размягченный маргарин (у меня слив.масло).
Яйца слегка взбить с сахаром, добавить размягченный маргарин (у меня слив.масло).


На весь экран

# шаг 3/8

Муку в отдельной посуде желательно через ситечко просеить,добавить соль и ванильную пудру.
Муку в отдельной посуде желательно через ситечко просеить,добавить соль и ванильную пудру.


На весь экран

# шаг 4/8

В просеянную муку добавить дрожжи разведенные,затем маслян.-яичную смесь,оставшейся воды если нужно.И вымешиваем тесто хорошо.Затем припылим мукой,закроем пленкой поставим в теплое место на час. Как тесто поднимется обминаем его хорошенько,опять закроем пленкой и дать подойти ему опять.Можно вновь его обмять.
В просеянную муку добавить дрожжи разведенные,затем маслян.-яичную смесь,оставшейся воды если нужно.И вымешиваем тесто хорошо.Затем припылим мукой,закроем пленкой поставим в теплое место на час. Как тесто поднимется обминаем его хорошенько,опять закроем пленкой и дать подойти ему опять.Можно вновь его обмять.


На весь экран

# шаг 5/8

Тесто поделить,можно на порционные размеры или на 2 большие придать им форму шара.Оставить на 20 мин. Выложим в форму и дать опять растояться на 50 мин.Перед выпечкой смазать поверхность горячей водой и выпекать при тем-ре 170-180 гр. 45 мин.Если делаем порционный вариант время выпекания меньше.
Тесто поделить,можно на порционные размеры или на 2 большие придать им форму шара.Оставить на 20 мин. Выложим в форму и дать опять растояться на 50 мин.Перед выпечкой смазать поверхность горячей водой и выпекать при тем-ре 170-180 гр. 45 мин.Если делаем порционный вариант время выпекания меньше.


На весь экран

# шаг 6/8

Готовые пироги достать из духовки,дать окончательно охладится.Разрежем по горизонтали напополам.Нижний пласт пропитываем сиропом,а затем кремом.Крем ровно распределяем по поверхности лопаткой. Закрываем сверху верхней половинкой ,посыпаем сахарной пудрой.
Готовые пироги достать из духовки,дать окончательно охладится.Разрежем по горизонтали напополам.Нижний пласт пропитываем сиропом,а затем кремом.Крем ровно распределяем по поверхности лопаткой. Закрываем сверху верхней половинкой ,посыпаем сахарной пудрой.


На весь экран

# шаг 7/8

Делаем пропитку заранее: Сахар залить холод. водой, поставить на сред. огонь, на 5-7 мин.после закипания,не мешать.Сахар должен полностью растворится. Охладить, процедить, добавить коньяк. ----------------- Крем: Размягченное сливоч. масло взбить с сахар. пудрой, ванильной пудрой до бела, добавить сгущен.молоко, в конце коньяк.
Делаем пропитку заранее: Сахар залить холод. водой, поставить на сред. огонь, на 5-7 мин.после закипания,не мешать.Сахар должен полностью растворится. Охладить, процедить, добавить коньяк. ----------------- Крем: Размягченное сливоч. масло взбить с сахар. пудрой, ванильной пудрой до бела, добавить сгущен.молоко, в конце коньяк.


На весь экран

# шаг 8/8

Приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!!!


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 86
Отправить
vkolyceva83
vkolyceva83
2 года назад

Рецепт яйцо куриное 150 штук??! На 2 булочки? Сразу видно, что рецепт даже никто не читал. Если в тесто положить столько яиц, то тесто будет как резиновая подошва.
Это что рецепт для кулинарии или детского сада?

Люда Кузнецова
Люда Кузнецова
5 лет назад

150 штук яиц!?!?

Анатолий Воробьев
Анатолий Воробьев
7 лет назад

Две щепотки соли логично смотрятся в этой раскладке😄.
Вряд ли это тот самый невский из ссср, крем-одно сливочное масло.

натахан
натахан
11 лет назад

очень похож... красавЕц.. пышный и вкусный... а крем у нас был,как заварной - цвета топлёного молока...flowerflowerflowerflowerflowerflower

Апрель
Апрель
11 лет назад
натахан,

а вкус помните?👍👍heart

натахан
натахан
11 лет назад
Апрель,

очень вкусный, а какой не помню...😱😱😱

Апрель
Апрель
11 лет назад
натахан,

не ирисовый?😀

натахан
натахан
11 лет назад
Апрель,

нет, он был похож на сладко-жирненький молочный кисель...😋😋😋

Апрель
Апрель
11 лет назад
натахан,

м-да,видать в каждой кулинарии свои пирогиpooh_lol

Светлана S
Светлана S
11 лет назад

Очень понравился, какая точность в измерениях!!!!pooh_lolflowerflowerflower

Апрель
Апрель
11 лет назад
Светлана S,

pooh_lolpooh_lolтак надо!!!pooh_lol

Светлана S
Светлана S
11 лет назад
Апрель,

Знаю, знаю!!!👌pooh_lolpooh_lol

Апрель
Апрель
11 лет назад
Светлана S,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolшоб загадочнейpooh_lol

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.