Рецепт
Главная»Рецепты»
Крем-суп из каштанов с карри, яблоком и белым вином

Крем-суп из каштанов с карри, яблоком и белым вином

Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
Описание
Очень люблю открывать для себя новые продукты, сочетания и вкусы) в этом году потихонечку продолжаю свое знакомство с каштанами. Такое множество блюд можно с ними приготовить - и всевозможную выпечку и десерты, и супы, и гарниры, и различные рагу и овощные блюда) супчики с каштанами я уже пробовала готовить, во французской кухне без них никуда. Недавно нашла в интернете еще один рецепт, его сегодня и предлагаю. Здесь очень интересное сочетание каштанов и яблока с белым вином и карри, по вкусу слегка сладковато и пряно)) нам очень понравился такой супчик)) Попробуйте)

Ингредиенты

Ингредиенты

картофель крупный 1 шт.
400-500 г каштанов (в кожуре)
1 зеленое яблоко
40 г сливочного масла
150 г сливок или молока
60 мл белого сухого вина
700 мл куриного бульона
1 ч.л. карри
1 ч.л. сахара (я не добавляла)
мускатный орех
соль, перец
30 г пластин миндаля (для подачи)

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
Каштаны нам нужны очищенные полуготовые. Я обычно делаю так. На каштанах делаю надрезы крест-накрест и кладу их в морозилку на пару часов, так они потом будут легче чиститься. Затем кладем их в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения и готовим 10 минут. Сливаем их и кладем в холодную воду на 5 минут. После этого очищаем каштаны от кожуры. При этом она сходит легко, может оставаться некоторое количество тонкой внутренней кожуры. Теперь каштаны готовы для дальнейшего использования.
шаг 2/6
Картофель и каштаны режем кубиками и обжариваем на сливочном масле минут 5 до золотистого цвета. Затем добавляем карри и половину яблока, готовим еще несколько минут.
шаг 3/6
Вливаем вино и выпариваем его.
шаг 4/6
Вливаем куриный бульон и готовим суп на небольшом огне минут 35-40 до мягкости овощей.
шаг 5/6
Добавляем сливки/молоко, сахар, соль, перец и мускатный орех. Провариваем еще 5 минут и превращаем в пюре.
шаг 6/6
Разливаем суп по тарелкам и подаем, положив несколько кубиков яблока и пластинок миндаля. Приятного аппетита)
Комментарии — 27
Стелла
11 лет назад

Такую экзотику с удовольствием бы попробовала.pooh_lolflower

Мурзик
11 лет назад
Стелла,

Светочка, а я бы тебя с удовольствием угостила))😀😀

Luttti
11 лет назад

Оля, как мне нравится твой подход: Познакомился с продуктом - изучи все его стороны и области применения и не забудь рассказать друзьям!flowerflowerflowerflowerflower

Мурзик
11 лет назад
Luttti,

Ирочка, спасибо большое)) да, мне нравится так готовить) выбрать какую-нибудь кухню, продукт или тип блюд и готовить их по максимуму))

Cheer Nika
11 лет назад

Класс! Забираю😀heartflower Осталось дождаться,когда у нас начнут каштаны продавать..😞 Обычно в это время года,их уже продают😀.Ищу по магазинам,а их нет😞 Но,буду надеяться на лучшееpooh_lol

Мурзик
11 лет назад
Cheer Nika,

Вероника, большое спасибо))) надеюсь, что они у вас скоро появятся))😀😀

Тата
11 лет назад

Оленька,суп какой оригинальный! У тебя сегодня личный каштановый флешмоб.pooh_lolpooh_lol У меня где-то есть фотографии десерта"Мон блан".Если найду,то присоединюсь к тебе.😀😀flower

Мурзик
11 лет назад
Тата,

Таточка, спасибки)) буду рада, если присоединишься))) флешмоб - это, конечно, громко сказано, просто люблю рецепты сгруппированно добавлять))😀😀😀

Светлана S
11 лет назад

Готовлю каштаны! Мне нравятся во всех блюдах - в супах, в десертах, добавлять в фарш, и этот список ещё далеко не весь!👌👌👌flower

Мурзик
11 лет назад
Светлана S,

Светочка, не удивляюсЬ))) в Италии каштанов тоже много и рецептов с ними)))😀😀😀

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"