Рецепт этого песочного печенья взят мной из книги Фёдора Евсевского, известного ресторатора и француза русского происхожденияю "Едим по-французски". Это чудесное печенье встречается во всех

Millie

12 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Песочное печенье с горьким шоколадом

Вместо шоколада можно взять орехи, цукаты или сухофрукты, можно вместо ванили добавить корицу или вообще ничего не добавлять, в любом случае получается очень вкусно, поэтому главное — вовремя печенье

Юлия Высоцкая

17 апреля 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Печенье финансье с миндалем и малиной

Миндаль можно заменить другими орехами, подойдут, например, фисташки или фундук. Я добавляю в печенье свежие ягоды, но можно положить и кусочки шоколада — тоже получится очень вкусно!

Юлия Высоцкая

30 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Песочное печенье с корицей

У тростникового сахара есть легкие карамельные ноты, поэтому я люблю добавлять его в тесто. Шарики старайтесь делать одинакового размера, тогда все печенье пропечется равномерно.

Юлия Высоцкая

25 мая 2021

Печенье c начинкой

Апрель

26 ноября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Предлагаю вам печенье домашнее рулетом, которое можно заранее приготовить, а к приходу гостей испечь, достав тесто с начинкой из морозильника. На один рулет получается из начинки инжира и второй из шоколадной пасты. Часть инжира можно заменить на сухофрукты: финики, курага, вишня.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

1 1/2 стак. муки

1/4 ч. л. разрыхлителя

1/4 ч.л. пищев. соды

1/4 ч.л. соли

113 г холод. слив. масла

125 г слив. сыра "Филадельфия"

1 желток

2 стол. л. сахара

1/2 ч. л. натур. миндального экстракта или 1 ч. л. ванили

--------------------

Начинка:

250 г мягкого сушёного инжира

1/2 стак. мёда

2 стол. л. апельсиного сока

1 стол. л. лимонного сока

цедра апельсина и лимона

1/2 ч. л. корицы

1/4 стак. измельченный поджаренных миндальных или грецких орехов

----------------------

Начинка:

150 г шоколадной пасты

1/4 стак. измельченных орехов

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Смешать сухие ингредиенты. Добавить кусочки холодного масла и порубить в крошку.

На весь экран

# шаг 2/9

Отдельно смешать слив. сыр с сахаром, желтком и миндальным /ванильным/ экстрактом.

На весь экран

# шаг 3/9

Добавить творожную смесь к муке и перемешать, затем немного перемешать руками и собрать в комок. Выложить тесто на стол, сформировать брусок, разрезать на 2 части. Каждый кусок в прямоугольник толщиной 1-1 1/2 см, завернуть в плёнку. Положить в холодильник для охлаждения.

На весь экран

# шаг 4/9

Для начинки: Спюрировать все ингредиенты для начинки (кроме орехов), в процессоре до консистенции густого джема. Добавить орехи. Начинку охладить.

На весь экран

# шаг 5/9

Раскатать тесто в прямоугольник. Смазать начинкой, не доходя до верхнего края на 1 см. Свернуть тесто рулетом. Завернуть тесто в плёнку и положить в холодильник до полного охлаждения, на 3-4 часа или ночь (тесто должно быть плотным, при нарезке оно не будет мяться и печенье сохранит круглую форму) на этом этапе тесто можно заморозить.

На весь экран

# шаг 6/9

Второй кусок теста смажем шоколадной пастой, посыпем орехами и также свернем рулетом.

На весь экран

# шаг 7/9

Разогреть духовку до 180 гр. Застелить противень пекарской бумагой. Нарезать печенье толщиной 1 см. Выложить на противень на расстоянии 2 см. Выпекать 15-18 минут до лёгкого зарумянивания по краям. Остудить печенье на решётке. Хранить в закрытой посуде или заморозить.

На весь экран

# шаг 8/9

Приятного аппетита!!!

На весь экран

# шаг 9/9

...

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рецепты

Песочные кольца с орехами (ГОСТ)

Рецептом этих колечек поделилась с пользователями ЖЖ Ирина Чадеева. У нее есть целая серия рецептов по ГОСТу, и я очень люблю эту часть ее блога. Колечки очень вкусные, быстро готовятся и также быстро