Я белый шоколад, признаюсь, не очень люблю, все-таки больше люблю черный. Клубника в черном шоколаде очень нравится моим детям: просто опустить ягоды в растопленный шоколад и оставить застыть. Но вот

Юлия Высоцкая

23 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Йогуртовый мусс с малиной и мятой

Если желатин у вас рассыпной, понадобится 1 ст. ложка.

Юлия Высоцкая

01 октября 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мусс "Мушкетер"

Мусс называется «Мушкетер», потому что он очень французский. Сыр рокфор, груша, орех, портвейн — все это замечательные французские сочетания. Очень правильная закуска, чтобы правильно начать

Юлия Высоцкая

30 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Миндальный пирог с персиками

Из оставшегося теста можно приготовить печенье или использовать как основу для другого пирога.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.Плюс мокко-профитроли.

Julia Z

20 ноября 2012

142

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Мокко-профитроли я делаю давно, они со вкусом кофе. В этот раз решила сделать не только профитроли, но и мини-тортик из них, немного пофантазировав. Сливочный крем, кофейный мусс, шоколад прекрасно подружились. Любителям кофе, я думаю, понравится. http://www.edimdoma.ru/posts/3320-Здесь подробнее о шоколадных фигурках.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

для профитролей:

(получается 18-19 шт., из них 10 шт. для торта)

150 мл фильтрованного кофе

50 г масла сливочного

120 г муки

2 яйца

для начинки :

пару ст. ложек шоколадной пасты

для сливочного крема:

200 г сливок (30%) + сах. пудры по вкусу + 100 г маскарпоне

для кофейного мусса:

100мл. готового сваренного кофе

сах. пудра по вкусу

полпакетика желатина 4 г

для шоколадных фигурок:

10 г белого шоколада

Для 8-9 штук оставшихся профитролей:

150 г сливок взбитых + 30 г темного шоколада.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/21

Берем 150 мл фильтрованного кофе, добавляем 50 г масла сливочного и доводим до кипения, затем снимаем с огня, немного остужаем.

На весь экран

# шаг 2/21

Постепенно всыпаем муку 120 г, все хорошо перемешиваем,чтобы не было комков.

На весь экран

# шаг 3/21

Даем немного остыть и потом вводим поочередно 2 яйца

На весь экран

# шаг 4/21

и хорошенько все взбиваем в однородную массу

На весь экран

# шаг 5/21

затем на лист, застланный пек. бумагой, выдавливаем из конд. шприца небольшими порциями тестo.

На весь экран

# шаг 6/21

Выпекать 20 минут,при температуре 200 гр. Затем остужаем на решетке, проткнув ножом каждый профитроль, чтобы вышел горячий воздух

На весь экран

# шаг 7/21

Пока профитроли остывают, делаем кофейное желе из уже свареного кофе с добавлением желатина.

На весь экран

# шаг 8/21

Остывшие профитроли наполняем шоколадной пастой.

На весь экран

# шаг 9/21

Берем разъемную форму( диаметр формы 17 см)и укладываем профитроли.

На весь экран

# шаг 10/21

Взбиваем сливки с сахарной пудрой и соединяем с маскарпоне, перемешав все хорошо в однородную массу. Покрываем кремом профитроли.

На весь экран

# шаг 11/21

Застывшее желе делим на кусочки.

На весь экран

# шаг 12/21

Добавив немного сах. пудры, взбиваем в пышную массу.

На весь экран

# шаг 13/21

Заливаем кофейную массу сверху и отправляем в холодильник на час.

На весь экран

# шаг 14/21

Затем достаем торт из холода, аккуратно освобождаем от формы. Торт готов к употреблению, но я решила украсить фигурками из белого шоколада, смотрите ниже.

На весь экран

# шаг 15/21

Просто профитроли разрезаем пополам и наполняем кремом из взбитых сливок

На весь экран

# шаг 16/21

накрываем верхушкой

На весь экран

# шаг 17/21

и украшаем темным шоколадом.

На весь экран

# шаг 18/21

Я взяла пакет с орнаментом пейсли за шаблон, положила сверху пекарскую бумагу и растопив белый шоколад нарисовала фигурки.

На весь экран

# шаг 19/21

Затем, аккуратно разрезав бумагу,чтобы каждая часть была отдельно,помещаем фигурки в стакан и в холод на минут 20.

На весь экран

# шаг 20/21

Застывшие фигурки отделяем от бумаги.

На весь экран

# шаг 21/21

Украшаем наш торт профитролем и фигурками.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт "Новогодняя феерия"

Этот торт я пекла к Новому году. Сначала думала приготовить торт "Рафаэлло", но потом начала готовить чайный мусс. Затем, что-то стукнуло мне в голову и я вылила мусс в раковину и начала замешивать

Vladislava Zumbo

05 апреля 2013

Рецепты

Шоколадно-арахисовый тарт для Ириши burra.salvia «Поле чудес»

Благодарю Иришу за то, что она помогла мне понять, насколько здорово сочетаются шоколад, сливки и арахис (http://www.edimdoma.ru/retsepty/56800-pay-mnogosloynyy-tryufel-dlya-evy-eva), что из манной

Рецепты

Торт "Шоколад с начинкой"

Невероятно нежный и вкусный торт, для настоящих любителей молочного шоколада. ..несмотря на довольно сложное описание приготовления, готовится легко и съедается вмиг ;)))