Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Рулет из сметанного теста с тыквенно-яблочной начинкой

Liza Oliver

19 ноября 2012

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Рецептом этого теста я пользуюсь достаточно давно. Вообще из него всегда крутила рулеты моя мама, с различными сладкими и несладкими начинками! Оно очень универсальное, а что самое главное - само тесто очень легко месится, не рвется при закручивание и я уверена что такой рулет из такого теста получится у каждого кулинара! В результате получается мягкий, нежный, сочный рулет! У него не будет твердых корок! Если вам не нравится тыква - смело заменитте ее на любую другую начинку: творог, любые ягоды и фрукты, мясо и грибы, овощи...помню что очень вкусно с капустой!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

300 гр муки + 50 или 70 гр при раскатывании

1 яйцо

200 гр 10 % сметаны

1/4 ч ложки соли

1 ст ложка сахара

(соль и сахар меняем в зависимости от того какую начинку вы возьмете)

Начинка:

1 стакан готового тыквенного пюре

3 небольших яблока

2 горсти изюма (помыть и обсушить)

1/2 ч ложки корицы

1 пакетик ванильного сахара

1 желток + 1 ст ложки молока для обмазки рулета

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Смешиваем яйцо со сметаной, солью и сахаром. Все размешиваем.

На весь экран

# шаг 2/13

добавляем муку (просеять) и начинаем замешивать тесто...

На весь экран

# шаг 3/13

выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и месим..месим...подсыпаем еще муки, пока тесто не станет гладким, эластичнм и нелипким! Скатываем его в шар и убираем в холодильник...и приступаем к начинке!

На весь экран

# шаг 4/13

пока тесто отдыхает можно отварить тыкву. 1 стакан пюре - это где то 300-400 гр сырой тыквы.

На весь экран

# шаг 5/13

яблоки моим, чистим и режем на маленькие кубики.

На весь экран

# шаг 6/13

тесто раскатать в прямоугольник, толщина 0,5 см. Рекомендую сразу пласт теста перенести на противень, застеленный бумагой и смазанной маслом. Так будет проще скручивать рулет. Но я и так могу, тесто не рвется, но рулет большой и одной его перенести не просто.

На весь экран

# шаг 7/13

смазываем его тыквенным пюре

На весь экран

# шаг 8/13

выкладываем кусочки яблок

На весь экран

# шаг 9/13

посыпаем ванильным сахаром, корицей и изюмом

На весь экран

# шаг 10/13

закручиваем рулет, края слепляем вместе как следует, чтобы начинка не вытекла наружу.

На весь экран

# шаг 11/13

желток смешиваем с молоком до однородности

На весь экран

# шаг 12/13

смазываем этой смесью рулет, отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем 30-35 минут. Рулет должен аппетитно зарумяниться!

На весь экран

# шаг 13/13

готовый рулет остудить и нарезать на широкие кусочки! Приятного аппетита друзья!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Крымскотатарская бурма с тыквой

Этим рецептом крымскотатарской бурмы с тыквой со мной поделилась знакомая крымская татарка, так что информация самая верная, из первых рук. Я уже лет 20 пеку бурму, и всегда это праздник для моих

Маша

28 ноября 2014

Рецепты

Яблочный штрудель.

Люблю я всё такое сладенькое, печённое, а тут ещё и яблоки что-то залежались, надо было их куда-то исползовать, выкинуть то жалко, и вот вспомнила я про рецептик этого чудесного штруделя, каторый мне

Иринка

23 мая 2011

Рецепты

Быстрый яблочный штрудель с домашней арахисовой пастой для tatyana

Участник конкурса "Ужин за полчаса". Купила сегодня при утреннем обходе магазинов лаваш и яблоки с мыслью "что-нибудь придумаю..." Всем известно,что в лаваш можно завернуть любую начинку и свернуть