Рецептов штруделя очень много, в Австрии, откуда он родом, штрудель бывает с маком, с яблоками, абрикосами или сливами, а бывает с творогом. Главное, чтобы тесто фило у вас не сохло, поэтому лучше

Юлия Высоцкая

05 ноября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный рулет со сливочным кремом

Подойдет любой мягкий сливочный сыр.

Юлия Высоцкая

13 января 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ленивый мраморный пирог

Печенье можно заменить остатками бисквита или домашней выпечки, а уже готовый пирог присыпать сахарной пудрой или измельченными орехами.

Юлия Высоцкая

11 мая 2010

Рулет "Пражский"

Nin@ G.Lov.

17 ноября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Рулеты очень люблю, с ними не так много возни, как с тортами, а на вкус, практически то же самое. Сегодня я решила сделать рулет по мотивам Пражского тортика, так как хотелось чего-нибудь шоколадного и быстро! Немного заменила в рецепте крем и пропитку, так как в Пражском торте крем делается заварной, добавляется шоколад и сливочное масло, но я решила, что крема должно быть много и заменила сливочное масло на сыр Маскарпоне,получился безумно вкусный ,нежный, легкий крем.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для бисквита:

-яйца - 5 штук;

-сахар - 130 грамм,

-мука - 100 грамм,

-какао - порошок - 2 полных ст. л.

-разрыхлитель - 0,5 ч. л.,

-щепотка соли,

-ванильный екстракт - пару капель,

-сливочное масло - 40 грамм

Для крема:

-3 желтка,

-50 грамм воды,

-5 полных ст. л. сгущенного молока,

-50 грамм шоколада (черного, горького),

-250 грамм сыра маскарпоне,

-1 ст. л. коньяка на любителя,

-пару капель ванильного екстракта

Для глазури:

-100 грамм сахара,

-100 грамм воды,

-150 - 200 грамм черного (горького) шоколада), у меня 74 % какао

Для пропитки:

-сахар - 100 грамм,

-вода - 100 грамм,

-1 ч. л. заварного кофе.

Абрикосовый конфитюр.

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Разогреть духовку до 180 гр. Разделить желтки от белков. Белки взбить со 65 граммами сахара до устойчивой пены. Отдельно взбить желтки с 65 граммами сахара до бела, до кремообразного состояния.

На весь экран

# шаг 2/10

Во взбитые желтки аккуратно вводим белки по чуть-чуть и перемешиваем лопаткой до однородности, чтобы яйца не осели.

На весь экран

# шаг 3/10

Муку ,какао, разрыхлитель, щепотку соли перемешать, просеять и добавить в несколько подходов в яичную смесь, все очень аккуратно перемешать до однородного состояния, движениями снизу вверх. Растопить сливочное масло и влить( не горячее) тоненькой струйкой по краям в жидкое тесто, перемешать и залить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный слив. маслом.

На весь экран

# шаг 4/10

Поставить в духовку на 180 град. и оставить там на 20 минут.Готовый бисквит свернуть в рулет, остудить.

На весь экран

# шаг 5/10

Готовим крем: 3 желтка, 50 грамм воды и 5 полных ст. ложки сгущенного молока смешать и варить до загустения на маленьком огне, постоянно помешивая.

На весь экран

# шаг 6/10

Добавить 50 грамм черного шоколада, все размешать до однородности и остудить. Отдельно взбить маскарпоне и добавить к нему крем, все взбить.

На весь экран

# шаг 7/10

Рулет развернуть, пропитать кофейным сиропом (пропитка- воду, сахар и кофе проварить, процедить), смазать кремом и завернуть аккуратно в рулет, поставить в холодильник.

На весь экран

# шаг 8/10

Абрикосовый джем протереть через сито, прокипятить, полить рулет, поставить в холод на 40 минут.

На весь экран

# шаг 9/10

Сварить шоколадную глазурь. Сахар, воду довести до кипения и растворения сахара, добавить шоколад и варить на водяной бане до легкого загустения.

На весь экран

# шаг 10/10

Полить рулет шоколадной глазурью и поставить в холод на пару часов. Приятного!.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Нежный рулет с брусничным кремом и маршмеллоу

Ms Frisella

20 августа 2015

Рецепты

Штрудель с яблоками

4 день в декрете, делать нечего дома)) приходится развлекаться готовкой. Наверно никого не удивлю простым штруделем, но получилось вкусно!

garganzul

19 октября 2012

Рецепты

Рулет по ГОСТу

Рецептов рулетов очень много, и по некоторым я пробовала печь, и в большинстве случаев у меня не получалось, а этот получился с первого раза! Именно поэтому я и решила им поделиться. Начинка может

Анастасия

19 февраля 2016

Рецепты

Банановые роллы

Автор рецепта Наталья Шилова, за что ей большое спасибо! Невероятно быстрый и простой в приготовлении десерт приятно удивит ваших близких и однозначно порадует малышей.

Елена

08 марта 2015

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)

Ирина

☼Таня☺

Кошка-ма

Что готовим

Последние новости

новости

Плохой запах изо рта, постоянная слабость и еще 2 признака, что вы потребляете слишком много белка

Белок — незаменимый нутриент для каждого. Только вот пытаясь набрать суточную норму можно

Едим Дома

25 ноября 2024

новости

Недорогая красная рыба — не миф: в Роспотребнадзоре назвали 3 аналога семги и форели

Красная рыба очень полезна — в ней и белок, который легко усваивается, и омега-3 жирные кислоты, и

Едим Дома

25 ноября 2024

514

новости

Отказ от хлеба помешает похудеть — врач объяснила этот парадокс

Специалисты по питанию уже неоднократно заявляли, что во время диеты нельзя отказываться от хлеба,

Едим Дома

25 ноября 2024

322

новости

Настоящая «полевая» каша: как вкусно потушить рис с мясом и овощами

Мясо, рис, морковь и лук всегда идеально сочетаются в одном блюде. Из этих ингредиентов можно

Едим Дома

25 ноября 2024

1978

Комментарии — 44

burro.salvia

12 лет назад

Ниночка, я к тебе с фотоотчетом и с восторгом по поводу рулета!!!!! pooh_lol pooh_lol Спасибо еще раз огромное за рецепт и за подсказки 😀 Следовала в точности всем твоим рекомендациям и десерт удался на славу! 👌 👌

Nin@ G.Lov.

12 лет назад

burro.salvia,

Ира! Умница какая, какой он у тебя аппетитный, и бисквит я вижу пышненький, очень вкусно у тебя вышло. Оценить пока не могу, чего-то оценки не грузятся, попозже обязательно 5 поставлю!

burro.salvia

12 лет назад

Замечательный рулет!!! 👌 Хочется повторить.... pooh_lol pooh_lol

Nin@ G.Lov.

12 лет назад

burro.salvia,

Повторите, он очень вкусный! Спасибо👍👍👍

Лена

12 лет назад

😘 КрасавеЦ...😱

Nin@ G.Lov.

12 лет назад

Лена,

Спасибо Лена👍flowerflowerflowerflowerflower

☼Таня☺

12 лет назад

Прелесть, какой вкусный и аппетитный и красивый рулет, оставляю свой голос вам :), спасибо большое за рецепт, мне он очень понравился 😀heartflower

Nin@ G.Lov.

12 лет назад

☼Таня☺,

Танечка. мерси😱Всегда пожалуйстаflowerflowerflower

Cheer Nika

12 лет назад

Какой красавец получился!👌 И вкусно!😀heartflower

Nin@ G.Lov.

12 лет назад

Cheer Nika,

Ника. спасибо тебе😘

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Рулет "Пражский"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту3