Рецепт

Слоеный капустный пирог из вытяжного теста

Алекс09 ноября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Предлагаю вам ещё один вариант приготовления вытяжного теста. Готовится оно легко и просто. А заодно и пирог из него с вкусной капустной начинкой. Осторожно! Верхняя корочка получается очень хрустящей! Будьте бдительны :)))

Ингредиенты

Для теста:
250 г муки
1 крупное яйцо (60 г)
60 мл воды
1 ч.л. соли (без горки)

Для начинки:
300 г свежей капусты
300 г квашеной капусты
200 г копченого мяса (бекон, грудинка, сосиски и т.д.)
2 луковицы
2 варёных яйца
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Кладём в миску все ингредиенты для теста и замешиваем. В итоге, получаем такое мягкое тесто. Накрываем плёнкой или полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час.

шаг 2/12

Делаем начинку. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковороде. Затем добавляем томат, капусту и нарезанное соломкой мясо (свежую капусту помять руками). Тушим 20 минут. Добавляем мелко нарезанные яйца. Приправляем специями по вкусу. Начинка готова.

шаг 3/12

Делим тесто на 8 равных частей.

шаг 4/12

Каждый кусочек раскатываем в круг диаметром 15 см.

шаг 5/12

Обильно присыпаем все кружки крахмалом (особенно края) и складываем друг на друга.

шаг 6/12

Раскатываем стопку до диаметра 30 см и аккуратно разъединяем слои (но рекомендую раскатывать по 2 или 4 круга, так легче их отделять друг от друга).

шаг 7/12

В форму или сковороду, смазанную маслом, укладываем первый круг.

шаг 8/12

Затем смазываем маслом и кладём на него следующий. Таким образом выкладываем четыре слоя теста, не забывая их смазывать растопленным маслом.

шаг 9/12

На четвёртый слой выкладываем начинку.

шаг 10/12

На начинку кладём остальные четыре круга теста, перемазывая каждый маслом.

шаг 11/12

Надрезаем (почти до конца) пирог на сегменты. И ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 40 мин.

шаг 12/12

Пирог должен зарумяниться.

Комментарии — 265

CatherineSW

11 лет назад

Великолепно! 😀

Алекс

11 лет назад

CatherineSW,

Катерина, спасибо, за столь высокую оценку😀heartflower

Екатерина З:))

11 лет назад

Алекс, какая красота! Пирог выглядит очень аппетитно.От фото глаз не оторвать. Для меня сейчас этот рецепт очень актуален. Очень мало теста (да и то пресное) и вкусная и полезная начинка. Как раз квашеной капусты чуть-чуть осталось. А Ваше "Осторожно" - меня заинтриговалоpooh_lol Приготовлю завтра Ваш пирог. Побалую своих мальчиков. Спасибо Вам за рецепт👍flower

Алекс

11 лет назад

Екатерина З:)),

👍 Катюша. Вы правы на 100%, что мальчиков нужно баловать, они это любят и ценят. Баловать, но не часто😀 А если сделаете пирог, мне будет интересно узнать Ваше мнениеflowerflowerflower

Лана

11 лет назад

Какой замечательный пирог, а тесто вообще -бомба.👌👌👌 С таким тестом все вкусно получится, любая начинка. Но сколько труда и упорства.flower

Алекс

11 лет назад

Лана,

Лана👍 На самом деле, этот вариант приготовления вытяжного теста самый простой из всех, которые я пробовал делать😀 Думаю, что все, кто делал когда-нибудь вареники-пельменики, приготовят его очень легко👌 И полностью согласен, начинка подойдет абсолютно любая😀flowerflowerflower

Одуванчик

11 лет назад

Красиво и оооочень аппетитно!!!heart И когда Вы всё это успеваете!?pooh_lol

Алекс

11 лет назад

Одуванчик,

Юленька, спасибо. У меня свободный график работы, а ещё, мне нравится заниматься несколькими делами одновременно. Поэтому, чаще всего успеваю😀flower

Одуванчик

11 лет назад

Алекс,

какой Вы молодец, похвально!!!😀😀😀

Алекс