Рецепт

Мексиканское жаркое из цыпленка

Ольга♥Ч01 ноября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Особенность этого жаркого в том, что мясо сначала маринуется со специями, приобретая сладковатый вкус, типичный для кухни Чиапас. Цыпленка готовят на умеренном огне с бульоном, белым вином, овощами и сливами. Для жаркого можно использовать любые сезонные овощи или вообще не добавлять их, а на гарнир отварить рис. Угощайтесь! :)

Ингредиенты

1 цыпленок (или 8 любых кусочков курицы)
1-2 моркови
4 средних картофелины
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. свиного жира
1 лавровый лист
1 веточка тимьяна (или 1 ч.л. молотого)
0,3 л куриного бульона
150 мл белого сухого вина
8 шт. чернослива
1 ст.л. кукурузной муки или крахмала
соль по вкусу
Маринад:
0,5 луковицы
3 зубчика чеснока
1 ч.л. корицы
щепотка соли

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Для маринада лук нарететь на терке, чеснок измельчить в ступке (у меня пропущен через пресс), перемешать обе массы, добавить корицу и соль по вкусу.

шаг 2/6

Цыпленка разрезать на 8 частей, смазать маринадом, оставить на 2 часа.

шаг 3/6

Подготовить овощи. Морковь очистить, нарезать кружочками 0,5 см, отварить в подсоленой воде 10 минут. Затем опустить в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Картофель очистить, отварить в подсоленой воде 20 минут. Когда картофель остынет, нарезать его кружочками толщиной 1 см.

шаг 4/6

На растительном масле с добавлением свиного жира обжарить замаринованного цыпленка до золотистого цвета. Затем добавить вино, оно должно выпариться до половины объма.

шаг 5/6

Добавить подготовленные овощи, бульон, лавровый лист, тимьян и тушить 20 минут.

шаг 6/6

Развести кукурузную муку в 3 ст.л. воды и добавить в сковороду, аккуратно перемешать, довести до кипения. Готовить еще 2-4 минуты.

Комментарии — 17

Натали М

11 лет назад

👌👌👌

Ольга♥Ч

11 лет назад

Натали М,

👍flower😀