Хорошо бы сверху обмазать кусок мяса медом, получится и цвет красивый и вкус пикантный. Если берете говядину, то отличная буженина получается из ножной части.
Ингредиенты
Ингредиенты
чеснок,
лавровый лист,
свиная вырезка или окорок без кости (можно шею) - 700 - 1000 г,
соль,
перец
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
Мясо вымыть и обсушить.
Чеснок очистить и нарезать на тонкие пластинки.
В куске мяса, при помощи острого ножа сделать надрезы, немного натереть эти разрезы внутри смесью соли и перца и нашпиговать мясо чесноком.
Приготовить пряную смесь:
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Лавровый лист измельчить.
Соединить чеснок, лавровый лист, соль, перец и хорошо перемешать смесь.
Натереть мясо приготовленной смесью, положить в кастрюлю и поставить мариноваться (лучше на ночь).
Мясо завернуть в фольгу и поставить в духовку.
Запекать при температуре ~170-180 градусов ~60-90 минут.
Готовому мясу дать остыть, затем нарезать тонкими ломтиками.
Подавать в холодном виде.
Очень вкусный рецепт. Делаю почти так же, только в смесь для натирания добавляю французскую горчицу:запах улетучивается, а мясо просто тает во рту.