Толстый песочный корж, как правило, не пропекается, а тонкий хрустит и тает — выводы делайте сами! Если груши у вас нежные и сочные, не очищайте их. С орехами можно поэкспериментировать — заменить

Юлия Высоцкая

24 сентября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный пирог с миндальными хлопьями

Шоколад можно взять молочный. Если вам нравится сочетание шоколада и апельсина, добавьте апельсиновую воду или цедру. А если любите сочетание шоколада и ягод, то пара ложек малинового варенья даст

Юлия Высоцкая

09 ноября 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Тарт с помидорами, тимьяном и хариссой

Мне кажется, нет человека, которому бы не нравилось хрустящее, золотистое слоеное тесто, а начинка может быть абсолютно любой: цукини, баклажаны, сладкий перец, карамелизированный лук с сыром… Хорошо

Юлия Высоцкая

04 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с марципаном, сливами и малиной

Юлия Высоцкая

30 мая 2010

Тарт со сливами и марципановой заливкой

Лана

26 октября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт давно был у меня в планах на исполнение. Нашла его на странице одной замечательной хозяюшки, талантливого кондитера - Ирины Петруша. Для меня результат получился неожиданным, так как я никогда не имела дела с марципаном. Но... очень необычным и вкусным.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

Можно приготовить любое песочное тесто по вашему проверенному рецепту.

мука - 200 г

соль - щепотка

сахар - 1 ст. л.

масло - 100 г

ледяная вода - 5 ст. л.

Заливка:

марципан - 40 г

белки - 2 шт.

сахарная пудра - 2 ст. л.

мука - 1 ст.л. не полная

масло топленое - 3 ст. л.

цедра лимона - 1/2

сливы или другие фрукты

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Из всех ингредиентов быстро замесить тесто. Масло рубить ножом или вилкой.

На весь экран

# шаг 2/8

Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник

На весь экран

# шаг 3/8

Марципан поломать кусочками, добавить белки, соль, сахарную пудру, цедру. Поставить все на водяную баню и взбить до пышной массы.

На весь экран

# шаг 4/8

Затем добавить муку и влить масло тонкой струйкой, не переставая взбивать на низкой скорости.

На весь экран

# шаг 5/8

Тесто достать из холодильника, распределить по форме.

На весь экран

# шаг 6/8

Вылить марципановую массу на тесто.

На весь экран

# шаг 7/8

Сливы нарезать дольками и выложить поверх заливки, кожицей вниз. Выпекать тарт 30 минут, при 180 г

На весь экран

# шаг 8/8

У меня заливка подрумянилась, если не любите такой цвет, то накройте начинку при выпечке фольгой.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт месяца

Рыбный пирог «Вкус Средиземноморья»

Галина

12 августа 2024

Рецепты

Морковный пирог с грецкими орехами

Нежный и мягкий пирог с интересным вкусом.

Лоранталаса

25 января 2011

Рецепт дня

Песочный пирог с рикоттой

Галина

28 апреля 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог из фило с грушами, сыром бри и тимьяном

Сочетание фруктов и сыра — история очень аппетитная, работает с абсолютно любым сыром. Вместо груш подойдут яблоки, сливы, да и вообще любые сезонные фрукты, а еще интересно вместо фруктов взять

Юлия Высоцкая

19 октября 2024

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)