Блинный тыквенный торт

Для блинов:
1 ст. тыквенного пюре (тыкву запекаем либо отвариваем и измельчаем блендером)
2 яйца,
щепотка соли
0,5 ч. л. разрыхлителя
200 г сгущенного молока
3 ст. л. растительного масла
150 г муки
Для начинки:
4-5 крупных кисло-солодких яблок
1 апельсин
3 ст. л. сгущенного молока
50 г сахара
3 ст. л. манки.
Для украшения:
200 г сливок для взбивания
1-2 ст.л. сахарной пудры
шоколад