Рецепт

Пирожное "Картошка" по ГОСТу

Екатерина Скобелева21 октября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Это пирожное совершенно не похоже на то, что сейчас продают в магазинах. Оно светлое внутри, как и должно быть в картошке (темная кожура и светлая внутренность), а не темное, как сейчас продают (что очень странно), с нежным кремом. Готовится из остатков бисквита, которые необходимо немного подсушить.

Ингредиенты

Бисквит:
3 яйца
80 г муки
80 г сахара
20 г крахмала
+ 100 г молотого миндаля
Крем:
200 г сливочного масла (размягченного)
150 г сгущенного молока
2 ст.л. коньяка
+ сахарная пудра
и какао

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Сначала необходимо приготовить бисквит: Белки взбиваем с половиной сахара, затем в отдельной миске взбить желтки с оставшимся сахаром и аккуратно соединить вместе. Добавить муку и крахмал, осторожно перемешать, так чтобы масса не осела.

шаг 2/12

Противень застелить бумагой для выпечки, вылить на него тесто и поставить в разогретую, до 160 градусов, духовку и выпекать 45-50 минут.

шаг 3/12

Готовый бисквит нарезать кубиками и оставить на ночь подсыхать

шаг 4/12

На следующий день бисквит измельчит в блендере в крошку и добавить молотый миндаль

шаг 5/12

Сливочное масло порезать на кусочки и взбить в пышную массу

шаг 6/12

Добавить сгущенное молоко и снова взбить

шаг 7/12

Соединить бисквитную крошку и крем