Рецепт

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь"

...14 октября 2012

Приготовление

1 час 15 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Какая прелесть! Какая прелесть это пирожное! Этот хрупкий, рассыпчатый идеальный песочный корж! Я уж молчу о прекрасном шоколадном креме и о воздушном бисквите с чудеснейшим ореховым вкусом.. Мамочки мои, это нечто неземное..Попробуйте и вам обязательно понравится! Я просто уверенна в этом :-)

Ингредиенты

Бисквитное тесто:
200 г сахарной пудры;
150 г муки;
100 г грецких орехов;
4 яйца;
4 столовых ложки воды;
1 столовая ложка 9%-го уксуса;
_._._._._._._._._._._.

Песочное тесто:
300 г муки;
200 г сливочного масла;
100 г сахарного песка;
3 желтка;
ваниль.
_._._._._._._._._._._.

Для шоколадного крема:
150 г сливочного масла;
1 яйцо;
100 г сахарной пудры;
100 шоколада;
1 столовая ложка рома;
ваниль.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Масло растереть с сахаром. Добавить по одному желтки, все тщательно взбить.

шаг 2/15

К масляной массе добавить муку и ваниль. Замесить мягкое тесто, поставить его в холод на 10-15 минут.

шаг 3/15

Охлажденное тесто раскатать, переложить на смазанную маслом разъемную форму или противень. Выпекать до светло-золотистого цвета. (На тесто обязательно положите груз! Чечевицу ли еще что-нибудь, а то оно вздуется. И не забудьте наколоть его вилочкой).

шаг 4/15

Вот, собственно, и первый корж:-) Только будьте оочень аккуратны: он достаточного хрупок и прямо-таки рассыпается в руках.

шаг 5/15

Приготовим бисквит с орехами. Орехи смолоть. Белки взбить в крутую пену.

шаг 6/15

Желтки растереть с сахарной пудрой.

шаг 7/15

Поставить желтки на водяную баню и, не переставая взбивать, влить тонкой струйкой подкисленную уксусом кипяченую воду.

шаг 8/15

Снять с огня, охладить. Всыпать муку, смешанную с измельченными грецкими орехами.

шаг 9/15

Ввести взбитые в крепкую пену белки, тщательно перемешать, вылить тесто в форму и выпекать до золотистого цвета. Обязательно готовность проверьте зубочисткой или спичкой.

шаг 10/15

Воот он - бисквит-красавец. Остудите его на решетке.

шаг 11/15

Готовим крем: шоколад растопить на водяной бане.

шаг 12/15

Сливочное масло тщательно взбить с сахарной пудрой.

шаг 13/15

Постепенно ввести шоколад. Перемешать до однородности.

шаг 14/15

На остывший песочный корж положите шоколадный крем и сверху накройте бисквитом. Оставьте на пару часиков в холоде.

шаг 15/15

Нарежьте кусочками и лакомитесь :-) Приятного чаепития!