Спеком в Италии называют копченую, выдержанную в рассоле ветчину из бедренной части свиной ноги, если вы его не найдете — смело кладите обычный бекон! Такую пиццу готовят в Тренто. Там очень сильно

Юлия Высоцкая

18 июня 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Пицца из Ниццы

Солодовый сироп можно заменить медом.

Юлия Высоцкая

22 марта 2009

Пицца "Фиорентина"

Keира

08 октября 2012

Рецепт на:

16 персон

ОПИСАНИЕ

Я попробовала эту пиццу в итальянском ресторане Scallini - она меня покорила! Удалось пообщаться с шеф-поваром итальянцем :-) Вот и рецепт :-)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

375 г муки

90 мл тёплой кипячёной воды

90 мл тёплого молока

0,5 ч.л. сахара

15 г свежих дрожжей (или 1,5 ч.л. сухих)

2 ст. ложки оливкового масла

щепотка морской соли

Для начинки:

1 зубчик чеснока

200 г консервированных помидоров (измельчить)

нерафинированный сахар

150 г шпината

1 кружок Моцареллы для пиццы- 250 г

горсть черных оливок

2 яйца

морская соль

свежемолотый чёрный перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/10

Разогреть 1 ст. л. оливкового масла в сковороде. Добавить чеснок и поджарить 1 мин. Добавить помидоры, посолить, поперчить и добавить щепотку сахара. Готовить 10 мин., чтобы соус немного загустел. Дать остыть.

На весь экран

# шаг 2/10

Для теста муку насыпать в глубокую миску, посолить. Сделать углубление.

На весь экран

# шаг 3/10

В отдельном стаканчике развести дрожжи в тёплой воде, добавив сахар, размешать, и оставить подходить минут на 10.

На весь экран

# шаг 4/10

Затем, ввести дрожжи, тёплое молоко, оливковое масло в муку и начать замешивать тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным.

На весь экран

# шаг 5/10

Обмазать тесто оливковым маслом, поместить в большую миску и поставить в тёплое место без сквозняков, накрыв влажным кухонным полотенцем, пока тесто не поднимется (около 1-1,5 часов). Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.

На весь экран

# шаг 6/10

Осадить поднявшееся тесто руками и дать ему постоять ещё минут 30. Тесто для пиццы готово.

На весь экран

# шаг 7/10

Разогреть духовку до 220°C.

На весь экран

# шаг 8/10

Готовое тесто разделить на две части. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в 2 круга и поместить на смазанные оливковым маслом противни, диаметром 30 см.

На весь экран

# шаг 9/10

Поджарить шпинат в небольшом количестве оливкового масла, чтобы он слегка увял. Немного приправить солью и перцем.

На весь экран

# шаг 10/10

Покрыть тесто приготовленным томатным соусом. Затем добавить шпинат, отжав из него жидкость. Посыпать Моцареллой и оливками. Выбить яйцо в центр пиццы. Выпекать 15 мин.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пицца Фунги (Pizza ai Funghi)

Давненько пиццы не едали мы, - решила я и... стала искать рецепт самой настоящей итальянской пиццы. И вот в своих закромах отыскала этот вусный и несложный рецепт :)