Рецепт
Главная»Рецепты»
Корзинки с ганашем, брауни и малиной. Шокоголикам посвящается

Корзинки с ганашем, брауни и малиной. Шокоголикам посвящается

Рецепт на:
1 персону
Описание
Я продолжаю экспериментировать с шоколадными корзинками...))) Делала ещё с помощью воздушных шариков, но мне не понравился результат. Кривоватые получаются. Теперь в бумажных формочках для маффинов. Очень удобно и аккуратно. Делала всё на глазок, поэтому нет точных пропорций, да это здесь и не важно, т.к. всё очень просто. Увидела в интернете умопомрачительное фото и так захотелось самой что-то изобразить! Со мной так часто бывает, поэтому весь рецепт-чистая импровизация.)))

Ингредиенты

Ингредиенты

Для корзинок:
качественный тёмный шоколад из рассчёта 12-15 г на одну корзинку
Для ганаша:
ещё шоколад и жирные сливки 1:1
Для наполнения:
кусочки готовых брауни или шоколадного бисквита, или печенья
малина или свежие ягоды по сезону
несолёные фисташки очищенные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад.
шаг 2/9
С помощью мягкой кисти наносить его на внутреннюю поверхность бумажных формочек. Для прочности вложить 2 формочки друг в друга, хорошо бы ещё и в металлическую, чтобы не деформировались. У меня вот такие мисочки, а можно использовать обычные металлические формы для маффинов. Убрать намазанные бумажки в холодильник. Минут через 10 процедуру повторить для укрепления стенок. Вообще старайтесь тщательно промазать именно стенки, на дно и так стечёт шоколад. Вновь уберите в холодильник, но уже минут на 5, т.к. на холодном первом слое второй схватывается почти сразу.
шаг 3/9
Брауни или бисквит нарезать на маленькие кусочки.
шаг 4/9
Смешайте быстро остальной расплавленный шоколад и сливки до получения гладкой эмульсии. При соотношении 1:1 получается густая трюфельная масса. Для более жидкой консистенции добавляйте сливки. Отставьте ганаш в сторону.
шаг 5/9
Очень аккуратно освободите корзинки от бумаги. Делать это нужно быстро и не держать их долго в руках.
шаг 6/9
В каждую корзинку положить ганаш, кусочки брауни и снова ганаш. Заполнить на 3/4.
шаг 7/9
Малину помыть и обсушить. Фисташки тонко нарезать.
шаг 8/9
Выложить ягоды в корзинки, посыпать фисташками, при желании украсить готовыми шоколадными фигурками.
шаг 9/9
До подачи держать в холодильнике.
Комментарии — 74
~Un Dina~
12 лет назад

Насколько все просто по исполнению, и так шикарно выглядит!!!

*Elenissima*
12 лет назад
~Un Dina~,

Да, Аллочка всё просто, но вкусно. 👍👍👍

Ирина Арканникова
10 лет назад

восхитительный рецепт! не очень сложно,но как эффектно!!!!!!💖

*Elenissima*
10 лет назад
Ирина Арканникова,

Спасибо, Ирочка!🌺🌺🌺Всё верно подмечено!😄 Безумно вкусно и ещё этот зааапах...малина и шоколад!😄

Шахзода
10 лет назад

ух,ты😍

Lenoc_ka
10 лет назад

Оставила комментарий, но он куда-то исчез((( Спасибо за отличный рецепт и идею. Сегодня делала пирожное по мотивам Вашего))) Только с бумажной формочки шоколад очень тяжело снимать, краешки ломаются, сделала в силиконовой. Наполнила кубиками брауни и кремом из рикотты. Шоколадное сердечко - это к празднику, с которым всех и поздравляю🌸🌸🌸 Еще раз спасибо за отличную идею и красивые фото

*Elenissima*
9 лет назад
Lenoc_ka,

Lenoc_ka, спасибо большое!!! Я только сейчас увидела Ваше сообщение! И фото Ваше замечательное! 😍💐 А я побоялась делать в силиконовых.😄 С бумажными "формочками" проблем не было- просто сверху по кругу отделяла бумагу и всё!😇😊

rassonya
9 лет назад

Делала летом, жарко, после холодильника корзинки начали буквально таять на глазах!

*Elenissima*
9 лет назад
rassonya,

ОбЫдно...😄 Причина может может быть в жаре или же шоколад взяли молочный, а не тёмный с высоким содержанием какао. Это важно!😊🌺 И стенки делайте потолще!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"