Name: Итальянский морковный пирог
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: 300 г моркови; 250 г миндаля; 200 г тростникового сахара; 8 яиц; 300 мл апельсинового сока; 2 ст.л. меда; сливочное масло для смазывания формы

Рецепт

Главная»Рецепты»

Итальянский морковный пирог

Ольга♥Ч01 октября 2012

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Вы не поверите, но этот вкуснейший пирог не содержит муки и масла! Практически диетический вариант, правда, количество сахара в этом случае я бы уменьшила :) Я готовила его уже дважды, поскольку он легкий, воздушный, влажный и ароматный! К тому же готовится быстро и без особых усилий. Попробуйте! Рецепт из книги В. Бонтемпи "Итальянская кухня", немного адаптирован мной :)

Ингредиенты

300 г моркови
250 г миндаля
200 г тростникового сахара
8 яиц
300 мл апельсинового сока
2 ст.л. меда
сливочное масло для смазывания формы

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Морковь пропустить через мясорубку,

шаг 2/10

поместить на марлю, сделать узелок и отжать сок, морковь должна быть почти сухой.

шаг 3/10

Миндаль (лучше очищенный, тогда пирог получится светлым, мне же было некогда снимать шкурку и мой пирог получился с коричневым оттенком) пропустить через мясорубку (я еще предварительно обжарила).

шаг 4/10

Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром до полного растворения кристаллов сахара.

шаг 5/10

Помешивая венчиком, добавить морковь и миндаль, ванильный сахар и мед.

шаг 6/10

Затем влить апельсиновый сок и перемешать.

шаг 7/10

Белки взбить до плотной пены и деликатно ввести в приготовленную массу.

шаг 8/10

Форму для выпечки смазать маслом и покрыть бумагой для выпечки (я застелила только дно), выложить тесто. Выпекать при 170*С 30 минут. ***Если у Вас духовка имеет увлажненный режим, то выпекать первые 15 минут как обычно, а вторые 15 минут на увлажденном режиме, тогда торт получится влажным.*** Оставить остывать в духовке.

шаг 9/10

Я выпекала дважды. Первый раз в форме диаметром 18 см - пирог получился около 5 см высотой, второй раз в форме диаметром 24 см и высотой 3 см.

шаг 10/10

Пирог подавать в охлажденном виде. Украсить сахарной пудрой и цедрой апельсина.

Комментарии — 47

Алекс

12 лет назад

Ольга, заинтриговали. Можно ли заменить миндаль на грецкий орех?

*Elenissima*

12 лет назад

Алекс,

Алекс, пока Ольги нет- я влезла...😱 Грецкий орех в морковном пироге-это классика, только помните, что от него цвет пирога получится тёмным.flower