Рецепт

Миндальный пудинг с карамельным соусом. "HOMEQUEEN CORPORATION"

Екатерина З:))27 сентября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Очень простой в приготовлении пудинг. Пусть Вас не пугает большое количество шагов. Я просто старалась описать процесс как можно подробнее :))) Пудинг получается сочным, рыхлым, а попадающиеся в нем миндальные лепестки ещё больше подчеркивают его нежность. P.S.: Если у Вас форма на 1 литр - нужно увеличить объём всех продуктов на 20%.

Ингредиенты

сливочное масло - 120г
коричневый сахар - 120г
ванильный сахар - 10г
миндальный ликёр (можно заменить своим любимым) - 2 ч.л.
яйца (небольшие) - 2шт.
мука - 120г
разрыхлитель - 1 ч.л.
миндальные хлопья - 40г (+ немного для украшения)
Для соуса:
вода - 50г
сахар мелкозернистый - 50г
жирные сливки - 150г
Дополнительно:
фольга
бумага для выпечки
бечёвка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Смазываем маслом форму для пудинга (у меня объём 0,8л) и кладём на дно кружок бумаги для выпечки. Если дно вашей формы плоское, значит кружок делаем на всё дно.

шаг 2/10

Вырезаем из бумаги для выпечки большой квадрат. Такой же вырезаем из фольги и кладём на бумажный (этим квадратом мы будем запаковывать форму). Проверьте, чтобы квадраты были на 5-6 см больше диаметра формы.

шаг 3/10

По центру закладываем складку шириной 4см. Складка нужна, т.к. в процессе приготовления пудинг будет подниматься.

шаг 4/10

Готовим тесто. В миске взбиваем сливочное масло с коричневым и ванильным сахаром в бледную пышную пену. Не переставая взбивать, добавляем яйца. и ликёр.

шаг 5/10

Затем, перемешивая ложкой, вводим муку с разрыхлителем. И миндальные хлопья.

шаг 6/10

Выкладываем массу в форму и разравниваем поверхность (тесто заполнит не всю форму целиком).

шаг 7/10

Накрываем форму подготовленным квадратом (фольгой вверх). Плотно прижимаем по краям и перевязываем бечёвкой.

шаг 8/10

Ставим на дно кастрюли огнеупорную тарелочку. На неё ставим форму с пудингом и наливаем воду до половины формы. Закрываем крышкой, доводим воду до кипения. Убавляем огонь и оставляем готовится наш пудинг 1ч.30мин. При необходимости подливаем воду.

шаг 9/10

Достаём пудинг из кастрюли и отставляем на 5 мин. Готовим соус: наливаем в ковшик 50мл воды и насыпаем сахар. Доводим до кипения. Прибавляем огонь и кипятим сироп, "встряхивая" периодически, пока он не приобретет карамельный цвет. Убавляем огонь, осторожно вливаем сливки и прогреваем соус помешивая. Переливаем в соусник.

шаг 10/10

Снимаем с формы фольгу с бумагой. Накрываем блюдом и переворачиваем. С верхушки снимаем бумажный кружок. Поливаем соусом и украшаем миндальными хлопьями.

Комментарии — 20

Апрель

11 лет назад

нарядный😀

Екатерина З:))

11 лет назад

Апрель,

Спасибо, Аля😀flower

Апрель

11 лет назад

вкусный пудинг Екатерина😀😀😀

Екатерина З:))