Рецепт
Главная»Рецепты»
Творожно-грейпфрутовый торт

Творожно-грейпфрутовый торт

Рецепт на:
1 персону
Описание
Этот рецепт я когда-то нашла в старом журнале "СМАК". Сразу скажу, что допустила одну ошибку: у меня не было тогда разъёмной формы d 18 см и пришлось использовать бОльшую, поэтому крема оказалось маловато и я в срочном порядке дополняла торт взбитыми сливками. На разрезе видны слои. На мой взгляд, он от этого не пострадал.

Ингредиенты

Ингредиенты

Для коржа:
40 г сливочного масла
40 г сахара
2 яйца
50 г белого шоколада
60 г измельчённого фундука
1/2 ч.л. разрыхлителя.
Кроме того 10-12 вафельных трубочек в шоколаде.
Для крема:
2 красных (или розовых) грейпфрута
цедра одного лимона
250 г диетического творога
75 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
8-10 г желатина
200 г жирных сливок.
Для украшения:
1 грейпфрут
200 г сливок
20 г измельчённых фисташек

Пошаговый рецепт

шаг 1/8
Желтки взбить с размягчённым маслом и сахаром до полного его растворения. Добавить растопленный на вод.бане шоколад, всыпать фундук с разрыхлителем.
шаг 2/8
Яичные белки взбить в крепкую пену и добавить в массу. Выложить в выстланную пергаментом разъёмную форму диаметром 18 см. Выпекать 35-40 мин при 160 градусах.
шаг 3/8
Для крема: замочить желатин в холодной воде на 10 мин (дать ему набухнуть). Из грейпфрутов выжать около 150 мл сока, смешать с тёртой лимонной цедрой, творогом, сахарной пудрой, ванильным сахаром.
шаг 4/8
Набухший желатин распустить на слабом огне. Смешать сначала с 4 ст.л. крема, затем добавить постепенно остальной крем. Сливки взбить в плотную массу и соединить с кремом.
шаг 5/8
Остывший корж выложить на блюдо. Вафельные трубочки поставить вокруг него с равным интервалом поочередно шоколадной стороной вверх и вниз .Окружить раскрытым бортиком формы.
шаг 6/8
Крем выложить на корж, разровнять, заполнив всё пространство между вафельными трубочками. Убрать в холодильник минимум на 4 часа.
шаг 7/8
С оставшегося грейпфрута срезать цедру и нарезать его дольками между перепонок.
шаг 8/8
Сливки взбить в плотную массу (можно с закрепителем).Часть положить в кондитерский мешок, а оставшимися намазать верх и бока торта, освобождённого от бортика формы. Бока украсить фисташками, верх сливками из мешка с насадкой "звёздочка"и дольками грейпфрута.
Комментарии — 40
ЕленКА
12 лет назад

Девочки, ну что же вы со мной делаете своею выпечкой!!!! Насмотришься, приготовишь, а потом сразу - на проект "худеют все" pooh_lol Утащила в КК flower

*Elenissima*
12 лет назад
ЕленКА,

Спасибо и на здоровье!👍👍👍flowerМы же по чуть-чуть...Весь торт есть не будем...pooh_lol

Elisabette
12 лет назад

Очень нарядный и ароматныйflowerflowerflower

*Elenissima*
12 лет назад
Elisabette,

👍👍👍flowerflowerflower

натахан
12 лет назад

вкусненько и интересненько... как раз то, что мне ОЧЕНЬ нравится: творог, взбитые сливки, вафли и грейпфрут....pooh_lolpooh_lolpooh_lol

*Elenissima*
12 лет назад
натахан,

Спасибо, Наташа! 👍👍👍flower

Sенечка
12 лет назад

Симпатяшка😀

*Elenissima*
12 лет назад
Sенечка,

👍heartflower

Стелла
12 лет назад

Волшебный, красивейший тортик! Жаль, что нет еще одного голоса, чтобы проголосовать.😞

*Elenissima*
12 лет назад
Стелла,

Светочка, не сожалей! 😀 Спасибо за отзыв!👍👍👍heartflower

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"