Классический жульен готовится на бульоне и с добавлением муки. Но мне не совсем нравятся мучные соусы. Поэтому мой вариант жульена - без муки, но с плавленным сыром для густоты. Сочетание белых грибов и сливок очень удачное. Жульен получается нежным, благодаря сливочному вкусу, и безумно ароматным из-за белых грибов. Попробуйте и Вам понравится, я уверена!
Ингредиенты
Ингредиенты
Грибы белые - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт
Сливки 10% - 200 мл
Сыр плавленный сливочный - 100 гр
Сыр твердый - 100 гр
Соль, сахар - по вкусу
Масло топленое сливочное - 2 ст.л. с горкой
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/8
Грибы почистить, просушить, нарезать тонкими пластинками и поджарить на топленом масле в течении 20 минут, пока жидкость не испарится. Посолить по вкусу
шаг 2/8
Лук нарезать тонкими полукольцами или кубиками и поджарить на топленом масле с добавлением сахара и соли. Сахар позволяет немного карамелизовать лук, что придает пикантности
шаг 3/8
Приготовить сливочный соус: сливки прокипятить, добавить плавленный сыр, соль, сахар и все перемешать до однородности, пока сыр не расплавится. Сливки следует прокипятить для того, чтобы они не свернулись при добавлении сыра, поскольку в нем есть кислинка
шаг 4/8
В кокотницы выложить по 1-2 ст.л. грибов и добавить 1 ст.л. поджаренного лука
Полить соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретом духовом шкафу (220 градусов) примерно 10 минут. Сыр расплавился и образовалась легкая корочка
шаг 8/8
Жульен готов...сочный, ароматный и очень вкусный. Приятного аппетита!
Это божественно! Восхитительно! Нет слов 💖💖💖 Делала с подосиновиками - очень, очень, очень вкусно !!!
Ой, спасибо! Фотография получилась отличная...жульен выглядит очень аппетитно! Я рада, что Вам понравилось😃😘💐
Два раза уже делала и на третий заход готовлюсьpooh_lol
)))) Сама завтра планировала такой же соус на другом блюде использовать! Сошлюсь обязательно! ))))))))
Спасибо Вам большое за отзыв..мне такой соус тоже очень нравится...он универсальный и подходит для многих блюд)))
я с голосом👌flower
Вика, спасибо за голосflowerflowerflower
Рецепт в яблочко - завтра едем за грибами! ЗА!flowerflowerflower
Грибов в этом году очень много! Может рецепт и пригодится😀Спасибо за отзывflowerflowerflower
flowerheartflower
я представляю какие ароматы были...😯😯😯
Лиза, аромат стоял умопомрачительныйpooh_lolБелые грибы есть белые грибы! Спасибо за отзыв и за оценку тожеflowerflowerflower