Рецепт

Картофельные зразы с капустой, запеченные в духовке. Готовим с HOMEQUEEN

Лана19 сентября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Зразами сейчас никого не удивишь... Почему-то мне вспомнился однажды виденный рецепт, когда зразы запекались в духовке. Этот рецепт я не нашла, зато нашла множество других, объединив которые и взяв от каждого по немногу, добавив что-то свое, у меня получился вот такой результат. Должна вам сказать, это очень вкусно, не жирно и очень приятно..... Если вы будете готовить для большой семьи, то количество ингредиентов нужно увеличить.

Ингредиенты

Для картофельного теста:
картофель - 6 шт.
мука - 1 ст. л.
соль
карри - 1 ч. л.
черный перец

Начинка:
капуста - 1/3 небольшого кочана
лук - 1 шт.
морковь - 1-2 шт.
томатная паста - 1 ч.л.
специи для мяса - по вкусу
зелень - укроп и петрушка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Отварить картофель в кожуре. Чистить его не нужно, так как, в такой картошке сохраняются все питательные вещества и крахмал, поэтому в тесто не требуется добавлять много муки.

шаг 2/10

Пока картошка варится, готовим начинку. Капусту мелко нашинковать. Поджарить лук в небольшом количестве растительного масла. Добавить к луку капусту, морковь. Посолить, поперчить. Я добавила специи для мяса. Влить немного воды, чтобы капуста не жарилась, а тушилась. В конце добавить чайную ложку томатной пасты.

шаг 3/10

Начинка готова

шаг 4/10

Картофель слегка остудить, очистить, размять тонкушкой или с помощью мясорубки. Блендер не использовать.

шаг 5/10

К картофелю добавить ложку муки, черный перец, карри. Яиц не добавляла. Хорошенько вымесить тесто. Оно становится эластичным, послушным.

шаг 6/10

Разделить тесто на одинаковые шарики.Если они катаются с трудом- смочите руки водой.

шаг 7/10

Каждый шарик расплющить и выложить на него начинку.

шаг 8/10

Стягивая тесто кверху, защипнуть зразы, придав им круглую форму.

шаг 9/10

На противень выложить кулинарную бумагу, смазать ее слегка растительным маслом. Все зразы разложить равномерно. Смазать их взбитым яйцом, посыпать кунжутом, прованскими травами, сухарями ( все по желанию). Выпекать в духовке 30 минут, при 180 г.

шаг 10/10

Готовые зразы очень легко снимаются с противня. Подавать их с кисло-молочным соусом, йогуртом, сметаной. Я приготовила соус, смешав кефир и сметану, добавив щепотку соли, пол зубчика чеснока, черный перец и зелень.... Приятного аппетита-вкууусно!

Комментарии — 96

Светлана S

11 лет назад

Очень понравились!!! Особенно начинка - овощи в овоще спрятались!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Лана

11 лет назад

Светлана S,

Спасибо, 😱не жирно и вкусно, для поста хорошо. Эти зразы из моего детства, мама всегда их жарила на сковороде.😀😀flower

AnnaVera

11 лет назад

Вкусно!!!👌👌👌👌

Лана