Рецепт

Креатопита - "небрежный" греческий мясной пирог

Liza Oliver15 сентября 2012

Рецепт на:

8 персон

Описание

"Небрежным" его решила назвать я, так как тесто в нем не единым пластом, а из кусочков, которые накладываются в хаотичном порядке, но благодаря такой особой укладке теста вся сочная начинка остается внутри и ни капли не вытекает! Тесто в итоге напитывается соками и ароматами и получается неприлично вкусно и красиво)

Ингредиенты

500 г слоеного бездрожжевого теста
400 г фарша
2 томата
50 г тертого сыра
1 луковица
1 яйцо
2 ст. ложки кунжута
соль/перец/масло

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем фарш 2-3 минуты

шаг 2/13

затем в фарш добавить мелко нарезанный лук, тушить все вместе без крышки 5-7 минут

шаг 3/13

добавляем мелко нарезанные помидоры и тушим все без крышки еще минут 10, солим и перчим

шаг 4/13

Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на прямоугольники произвольной формы

шаг 5/13

Форму для пирога (у меня 28 см) промазать ратсительным маслом и вылажить пласты теста по краю всей формы так,чтобы примерно половина свисала...пласты укладываем внахлест, чтобы не было щелей! это важно! Места наложений придавливаем!

шаг 6/13

так выкладываем сначала по кругу, а затем и в центре укладываем такие "заплатки"

шаг 7/13

на тесто выкладываем начинку

шаг 8/13

присыпаем все сыром

шаг 9/13

теперь свисающие края накладываем на начинку, также по всему кругу

шаг 10/13

ну и остатками теста закрываем центр

шаг 11/13

смазываем яйцом, присыпаем кунжутом.