НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Зимняя сказка»

Сейчас это трудно себе представить, но когда-то торт «Сказка» можно было купить не в каждом магазине, поэтому мы пекли его дома.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Быстрый торт со сгущенкой и шоколадной глазурью

Моя мама делала такой торт, когда неожиданно приходили гости. Хорош он тем, что пропитываться сутки, как медовику, ему не нужно, вполне достаточно пары часов — смысл как раз в том, чтобы небольшая

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонный торт "Жираф"

Юлия Высоцкая

05 августа 2011

Торт «Павлова» с миндалем и клубникой

Hilda

11 сентября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Белоснежная корзинка безе, слой воздушных сливок, свежие ягоды и фрукты… Просто пальчики оближешь! Десерт изящен и неповторим. Знаменитый торт «Павло́ва». Появившийся после триумфальных гастролей легенды русского балета Анны Павловой в Австралии и Новой Зеландии в 1926 году, торт стал причиной многолетнего кулинарного спора между двумя странами, каждая из которых претендовала на звание его родины. Но, по последним данным, победу всё-таки одержали новозеландцы. Стало известно, что рецепт десерта, названного в честь русской балерины, был впервые опубликован в 1927году в Новой Зеландии в книге "Лакомые блюда Дэвиса" (Davis Dainty Dishes). Кстати, именно в Новой Зеландии в марте 2005-го студенты Восточного института технологии в Хоук Бейе приготовили самый большой в мире торт "Павконг" длиной 64 метра! Для его изготовления потребовалось 5000 яичных белков, 150 кг сахара и 150 л сливок! Нам с вами этих продуктов понадобится гораздо меньше :) Приглашаю всех поклонников безе насладиться этим сладким шедевром, празднующим в этом году 85-летний юбилей! P.S. Идею корзинки подсмотрела в Кулинарной Энциклопедии Андрея Макаревича.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

4 белка;

350г сахарной пудры;

1ст.л. лимонного сока;

2ст.л. кукурузной муки;

1ст.л ванильной эссенции;

100г миндаля;

400мл сливок 33%;

400г клубники;

50г сахара;

виноград без косточек для украшения.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Миндаль залить на пять минут кипятком, очистить от кожуры, подсушить и измельчить.

На весь экран

# шаг 2/10

Белки аккуратно отделить их от желтков (проще всего разделять охлажденные яйца). Накрыть посуду с белками крышкой и дай им дойти до комнатной температуры (это займет около 30 минут). Взбить белки до мягких пиков, постепенно ввести сахарную пудру (оставьте 3-4 ложки для крема), добавить половину лимонного сока, кукурузную муку, ванильную эссенцию и продолжать взбивать до получения плотной и блестящей пены.

На весь экран

# шаг 3/10

Мне очень нравится миндаль в меренгах, но хотелось, чтобы безе было белоснежным. Поэтому, я разделила массу на две части и в одну из них осторожно ввела миндаль (для основания), а оставшуюся часть использовала для формирования верхней части корзины. По желанию орехи можно измельчить в муку (я люблю покрупнее).

На весь экран

# шаг 4/10

Два противня выстелить пекарской бумагой. На первый выложить миндальную массу, сформировав основу овальной формы. Остальную часть безе (без орехов) поместить в кондитерский мешочек и выдавить на другой противень две дуги для ручек и несколько маленьких безешек для украшения. Я использовала зубочистки для укрепления конструкции, но если сделать ручки поменьше, можно обойтись и без них.

На весь экран

# шаг 5/10

Оставшуюся массу отсадить по краю миндальной основы, создавая бортик будущей корзины. Поместить в разогретую до 100 С духовку. Выпекать 1,5-2 часа с приоткрытой дверцей до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку и интуицию, наша цель - получить хрустящую корочку и мягкую серединку. Вынуть противни из духовки, безе снять с бумаги, перевернуть, положить на решетку и вернуть в выключенную духовку на пару часов, дверку не закрывать (лучше оставить на ночь).

На весь экран

# шаг 6/10

Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой и выложить в корзину (я использовала кондитерский мешочек), бортики украсить маленькими безешками и розочками из крема, установить ручки.

На весь экран

# шаг 7/10

Ягоды и фрукты помыть и перебрать (несколько клубничек оставить с хвостиками для красоты),

На весь экран

# шаг 8/10

...выложить на крем.

На весь экран

# шаг 9/10

Соединить в маленькой кастрюльке 50мл воды, сахар и оставшийся лимонный сок. Варить на слабом огне 5 минут, немного остудить и с помощью кисти покрыть сиропом ягоды и фрукты.

На весь экран

# шаг 10/10

Можно варить кофе...

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт «Полет» по ГОСТу

Предлагаю вам рецепт блюда по ГОСТу, на этот раз это великолепный торт «Полет». Безе с орехами и нежным кремом «Шарлотт». Торт безумно вкусный, он чем-то похож на «Киевский», но рецептура отличается.

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(52)

Что готовим

Из чего

без сахара, с сахаром

Последние новости

новости

«Суперфуд от старости»: ученые назвали продукт для защиты от деменции и ранней смерти

Ученые из австралийского университета Монаша выяснили, какой продукт увеличивает продолжительность

Едим Дома

22 ноября 2024

новости

Выгодно, полезно, красиво? Эксперт объяснила, почему не стоит покупать настоящую икру к Новому году

Имитированная икра — это, как выяснилось, лучший продукт для новогоднего застолья. Диетолог Нурия

Едим Дома

22 ноября 2024

493

новости

Не будут чернеть неделями: найден лучший способ хранения половинок авокадо

Авокадо хоть и экзотический плод, но он уже довольно давно присутствует в ежедневном рационе многих

Едим Дома

22 ноября 2024

208

новости

Сколько мяса должно быть в полезной шаурме? Диетолог Кабанов все объяснил

Шаурма считается самым полезным фастфудом. Это блюдо действительно очень выручит, если нужно быстро

Едим Дома

22 ноября 2024

110

Комментарии — 79

Анна Ковган

7 лет назад

Подскажите пожалуйста, вы использовали сырой миндаль?

Hilda

7 лет назад

Анна Ковган,

Нет. Подсушенный и слегка солоноватый, очень вкусный )

Машишь

11 лет назад

Обожаю "Павлову"! Готовила её по журналу "Изысканая выпечка", процесс заснять не вышло, фотик подвёл! Твоя, конечно, выглядит ШИКАРНО!!!😃😃😃

Hilda

11 лет назад

Машишь,

Спасибо, Машенька! Я тоже этот журнал покупаю, доча выпросила, у неё интересы как у мамы - кулинария и куклы pooh_lol

Эгги Астахова

11 лет назад

ой, моё!!!! теряю самообладание перед этим рецептом. В любом виде люблю безе!!! Рецепт роскошный, все как я люблю - сочетание безе, миндаля и ягод! мммм..... 😍😍😍 Забираю ваш рецепт себе с большущим удовольствием!

Hilda

11 лет назад

Эгги Астахова,

ОБОЖАЮ безе!!! 💖и таю в комплиментах 💖

ais20_Алёнушка

12 лет назад

мимо такого торта просто невозможно пройтиheart

Hilda

12 лет назад

ais20_Алёнушка,

Спасибо, очень приятно!heartheartheart

Elen@Lat

12 лет назад

😀48-ая, на чудесный, воздушный и красивый торт. ЧУДО!!!!!!!!!!heart

Hilda

12 лет назад

Elen@Lat,

Леночка, мерси!!!heartheartheart

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Торт «Павлова» с миндалем и клубникой

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0