Рецепт

Пирог графини

*Elenissima*12 сентября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Не знаю, почему такое название... Очевидно, некая графиня знала толк в десертах! ))) Кажется, этот пирог родом из Германии.Там он называется Komteß-Kuchen. У меня сохранился журнал "Сладкий СМАК" за 1995 г, поэтому я точно знаю количество ккал в этом пироге: их 6200! Но это в целом, а мы ведь съедим только по кусочку...

Ингредиенты

Для теста:
250 г сливочного масла комнатной t
5 яиц
250 г муки
200 г сахара (у меня 150 г)
цедра 1 апельсина
100 г крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
Для пропитки:
свежевыжатый сок 1 апельсина
4 ст. ложки абрикосового ликера (у меня апельсиновый)
а также 200 г молочного шоколада
100 г горького шоколада (у меня наоборот, т.к. не люблю молочный)
масло для смазывания формы и белые панировочные сухари.

Пошаговый рецепт

шаг 1/4

Апельсин вымыть, снять тёркой цедру и добавить в сливочное масло. Взбить хорошо миксером, постепенно добавляя сахар и яйца. Смесь муки, крахмала и разрыхлителя постепенно просеивать в масляную смесь, продолжая взбивать.

шаг 2/4

Прямоугольную форму длиной около 30 см смазать жиром и посыпать панировочными сухарями.Выложить тесто в форму и разровнять.Выпекать в разогретой до 200*С (по некоторым источникам до 180*) духовке 50-60 мин. на нижнем уровне. Если будет подгорать верх,прикрыть фольгой или мокрой бумагой. Готовность проверять деревянной палочкой.

шаг 3/4

Бисквит вынуть из формы и оставить на 24 часа или минимум на ночь.Затем осторожно разрезать большим ножом вдоль на 6 пластин, равных по толщине.Разложить их на столе. Выжать сок из 1 апельсина (примерно 150 мл), добавить ликёр и с помощью кисти равномерно пропитать пластины .

шаг 4/4

Шоколад растопить на водяной бане и смазать им 5 пластин с одной стороны, укладывая их друг на друга в том же порядке, в каком разрезали.Удобнее это делать на решётке, подложив под неё пергамент. Прижмите хорошо пластины. Верх и боковые поверхности пирога полейте оставшимся шоколадом. Оставьте пирог на решётке, пока глазурь не застынет. Верх можно украсить растопленным белым шоколадом.

Комментарии — 82

Абигайль

12 лет назад

Оригинальный, красивый пирог 👌👌 У меня оказывается тоже есть несколько номеров этого журнала, но я о нем благополучно забыла и он лежит себе без применения. Сейчас его нашла, вам 👍👍, полистала, уже несколько рецептов себе выбрала.

*Elenissima*

12 лет назад

Абигайль,

👍👍👍 Спасибо! У меня лишь несколько номеров, но рецепты там очень удачные! Оказывается почти все они (тогда ещё)из немецкого кулинарного журнала перепечатаны.Есть у меня и один немецкий старый. Всё слово в слово.pooh_lol

Лана

12 лет назад

Пирог- просто восторг и фото суперское!👌👌👌

*Elenissima*

12 лет назад

Лана,

👍👍👍 Спасибо большое!!!😘

Nina

12 лет назад

Krasotaheartheartheart

*Elenissima*

12 лет назад