Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт "Жозефина"

Торт "Жозефина"

Рецепт на:
1 персону
Описание
Как же быстро растут наши дети! Кажется, ещё вчера мы радовались первым шагам и первым словам, первым победам и удачам наших малышей. И вот, последний звонок, экзамены, выпускной, и наш самый старший сын уже студент, и пришло время расставаться!Торт для прощального ужина я готовила по рецепту Алёны Коготковой из её замечательного ЖЖ "Пробуем жизнь на вкус". Из сметанных тортов, этот - один из лучших!

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
2 яйца
250 г изюма без косточек
150 г сахара
180 мл молока
200 г муки
щепотка соли
ванилин
Крем:
700-800 г сметаны 30% жирности и более
180 г сливочного масла
150 г сахарной пудры
2-3 ч.л. ванильной сахарной пудры
Дополнительно:
2-3 ст.л. ликёра или наливки (вишнёвой, смородиновой и т.д.)
100 г горького шоколада
ягоды (смородина, малина, физалис) или дольки цитрусов

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Изюм замочить в кипятке или горячем чае на 30 минут, а затем измельчить его в блендере. Яйца разделить на желтки и белки.Белки с щепоткой соли взбить до мягких пик и понемногу добавляя сахара (100 г) продолжить взбивание до крепкой пены. Желтки растереть с оставшимся сахаром и ванилью добела.
шаг 2/5
Соединить пюре из изюма с растёртыми желтками,молоком и гашёной содой. Разрыхлитель лучше смешать с мукой. Ввести в смесь муку и тщательно перемешать. Добавить 1/4 взбитых белков,перемешать, а затем аккуратно подмешать оставшиеся белки до образования пышной массы.
шаг 3/5
Тесто разделить на три части и выпекать при t 200*С в форме диаметром 24-26 см около 15-20 минут. Коржи остудить и смазать их ликёром(или соком).
шаг 4/5
Для крема сливочное масло взбить с сахарной и ванильной пудрами.Сметану (лучше использовать проверенный продукт, я использовала 2 упаковки по 350 г 30% сметаны), добавить к взбитому маслу и продолжить взбивание. "Правильный" крем хорошо держит форму, не выделяет сыворотку и не растекается. Если сметана подвела, то можно переложить крем в марлю, подвесить её на 15-20 минут над раковиной, а когда лишняя влага будет удалена - взбить крем ещё раз.
шаг 5/5
Крем разделить на три части,смазать им коржи и бока торта и уберать его на часок в холодильник. Охлажденный шоколад натереть на мелкой тёрке и засыпать крошкой поверхность и бока торта. Поставить в холодильник ещё на 6-8 часов. Перед подачей украсить торт ягодами. Приятного чаепития!
Комментарии — 105
Виктория
12 лет назад

👌👌👌😘😘flowerflowerсупер,утащила😘😘

Тата
12 лет назад
Виктория,

Спасибки!😘flower

Liza Oliver
12 лет назад

студент)))))))) а куда поступил??? торт восхитительный! утащила😘

Тата
12 лет назад
Liza Oliver,

В СПбургский гос университет экономики и финансов!))Торт,Лиз,очень вкусный!Будет повод-попробуй!😘flower

Liza Oliver
12 лет назад
Тата,

Том, так там же все свои)) Там Маша Лапша живет - она его ежеле че накормит мясом как следует)))))😀😀

Тата
12 лет назад
Liza Oliver,

Ха-ха,Лиз,точно!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Sенечка
12 лет назад

Какой хороший домашний тортик😋

Тата
12 лет назад
Sенечка,

Спасибо,Сенечка!😀flower

Светлана Горбуненко
12 лет назад

Да, у Алёны интересный журнал:) Тата, куда вы его всё-таки отправили? Отличный вышел торт!👌heart

Тата
12 лет назад
Светлана Горбуненко,

Света,в Питер!Как хотел-в ФинЭк.Я переживаю!😞Торт этот давно присмотрела.Саша любит сметанные тортики,вот для него и приберегла рецепт!😀flower

Светлана Горбуненко
12 лет назад
Тата,

Я вас поздравляю. Томочка! 😘 Не переживай, всё хорошо будет!heart

Тата
12 лет назад
Светлана Горбуненко,

Спасибо,Светочка!😘Я сегодня пол дня рыдала,а теперь нервничаю:в общежитии сумасшедшая очередь и Санька может сегодня не заселиться.Хорошо,что он у меня самостоятельный,а то я бы уже в самолёте сидела!pooh_lolpooh_lol

Светлана Горбуненко
12 лет назад
Тата,

Могу себе представить, Тата! Но мне кажется, наши дети гораздо более самостоятельными становятся, когда остаются без родителей. А у вас там никого нет?

Liza Oliver
12 лет назад
Тата,

Тома крепись!!!😘 для мужчины самостоятельность это оч важно! Он оторвался от тебя и все в свободном полете!! Мой Вова из Алмааты приехал в 17 лет, сам поступил в ТГУ, сам и все сам..один бедолажка был! Зато я теперь с ним как за каменной стеной!

Тата
12 лет назад
Светлана Горбуненко,

Хорошо,что сейчас есть скайп и камеры в ноутах!Можно на дитятко посмотреть!Знакомые в Питере у нас и у Саши есть,но это уж на крайний случай.

Тата
12 лет назад
Liza Oliver,

Лиз,согласна с каждым словом!Но,мы уже скучаем по нашему "ребёночку"!

Светлана Горбуненко
12 лет назад
Тата,

Это уже хорошо! Случаи всякие бывают, лишние знакомые не помешают😀 Я 5-я, кстати, на твой торт!😱😘

Туся
12 лет назад

Искусительница😘 Сынульке удачи в учебе,а тебе терпения и мужества heartheartheart

Тата
12 лет назад
Туся,

Натусь,спасибо!😘Ох,терпение мне сейчас пригодится!pooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"