Очень просто и красиво. Настоящий праздничный десерт. Шарик ванильного мороженого или взбитые сливки (только не из распылителя) очень его украсят. А с мятным чаем... за уши не оттащить!

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильный чизкейк со свежей малиной

У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонный торт "Жираф"

Рецепт дня

"Эстерхази" торт - мой домашний вариант

Эллиса

24 августа 2012

103

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Невероятно вкусный торт с насыщенным ореховым вкусом и нежным кремом, да еще и с шоколадным оттенком.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

Белки - 8 шт.

Грецкие орехи - 200 г

Сахар - 100 г

Мука - 3 ст.л.

Корица - по вкусу

Соль - щепотка

Для крема:

Желтки - 8 шт.

Молоко - 280 мл

Сахар - 120 г

Масло сливочное - 200 г

Бренди - 2 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

Ванилин - по вкусу

Для украшения:

Белый шоколад - 100г

Сливки 33% - 2 ст.л.

Черный шоколад - 50 г

Для покрытия боковой поверхности торта:

Сливки 33% - 200мл

Сахарная пудра - 50г

Миндальные лепестки

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Белки с щепоткой соли взбиваем в пену. Не переставая взбивать, постепенно добавляем сахар. Взбивать пока не растворится сахар и масса станет глянцевой и не будет выпадать из миски.

На весь экран

# шаг 2/15

Добавляем корицу, измельченные орехи и просеянную муку. Аккуратно перемешиваем.

На весь экран

# шаг 3/15

Готовим 6 пергаментных листов, на них делаем разметку с помощью круглой формы, желательно 23-24 см, карандашом.

На весь экран

Распределяем по пергаменту тесто и выпекаем 6 коржей при 150 град. примерно 15-20 минут (до светло-коричневого цвета). Сразу же с коржа снимаем пергамент, потом это будет сделать трудно потому, что коржи становятся хрупкими и могут поламаться.

На весь экран

# шаг 5/15

...

На весь экран

# шаг 6/15

Коржи готовы и мы приступаем к приготовлению крема, для этого желтки растираем с сахаром, ванилином , мукой и 80 мл молока.

На весь экран

# шаг 7/15

Остальное молоко закипятить. Тонкой струйкой добавляем в желтки, постоянно помешивая. Довести до кипения, не переставая мешать. Остудить. Размягченное масло взбить. Мешая, добавить масло в желтково-молочную смесь. Влить бренди.Крем должен получиться пышным.

На весь экран