Рецепт
Торт "Полосатик"
Описание
Если вы хотите удивить своих гостей и побаловать своих близких, попробуйте сделать такой торт. Тортик получается очень красивый в разрезе, с вертикальными полосками коржей и крема. Вообще, это просто идея, торт можно делать с белыми коржами и шоколадным кремом, белыми коржами и красным кремом с добавлением в крем пюре из каких-нибудь ягод, и т.д.
Ингредиенты
Ингредиенты
Бисквит:
яйца - 6 шт.
сахар - 180 г
ванильный сахар - 1 пак.
черный шоколад - 100 г
мука - 150 г
крахмал - 30 г
щепотка разрыхлителя
Крем:
жирный творог - 250 г
сахар- 175 г
ванильный сахар - 1 пак.
желатин - 15 г
сливки (30% и выше) - 400 мл
цедра 1 лимона
Для украшения персик, шоколад
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/16
Для бисквита белки отделяем от желтков. В желтки добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем в пышную массу, не переставая взбивать, добавить 1,5 ст. ложки горячей воды. Масса должна посветлеть,увеличиться в 2-3 раза, сахар должен раствориться.
шаг 2/16
Белки взбить с щепоткой соли до стойких пиков
шаг 3/16
Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане
шаг 4/16
Ввести теплый шоколад в желтковую массу ( шоколад можно заменить на какао - 3-4 ст.л.)
шаг 5/16
На желтковую массу выложить взбитые белки, просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Аккуратно, не долго, перемешать массу до однородности. Разделить на 2 части.
шаг 6/16
Первую часть выкладываем на протвень, застеленный пергаментом, разравниваем и отправляем в духовку на 10-15 мин. (не пересушите!)
шаг 7/16
Вынимаем из духовки переворачиваем корж на влажное полотенце, снимаем пергамент, и сразу же теплым заворачиваем прямо с полотенцем
шаг 8/16
... Печем второй корж
шаг 9/16
Для крема взбить в блендере творог,сахар, ванильный сахар (у кого нет блендера, рекомендую покупать мягкий творог кремовой консистенции). Желатин залить 6-ю стол.ложками холодной воды на 10-15 мин, распустить желатин на водяной бане или в микроволновке. ввести в творожную массу, тщательно перемешивая. Поставить в холодильник.
шаг 10/16
Сливки взбить. Как только творожная масса начнет застывать, ввести в сливки, еще раз взбить.
шаг 11/16
Коржи развернуть, пропитать каким-нибудь сиропом (у меня малина, перетертая с сахаром и разведенная водой)
шаг 12/16
Каждый корж разрезать на 3 горизонтальные полосы
шаг 14/16
Начинаем заворачивать каждую полоску в рулет, присоединяя концу предыдущей полосы. Стараемся заворачивать потуже, чтобы полосы не разворачивались, и не образовывались просветы в креме.
шаг 16/16
Украсить по своему вкусу. У меня торт украшен сливочно-творожным кремом, персиком, шоколадной глазурью, бока присыпаны обжаренными миндальными хлопьями.
Угощайтесь! Приятного аппетита!
Супер. Мне очень нравится рецепт, обязательно попробую исполнить! спасибо flower
Очень красив в разрезе👌😘
3-я на тортик !!!
Голосую 4 ая.flower
😀5-ая, на тортик))))flower