Рецепт

Овощи-гриль

Людмила21 августа 2012

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Из овощей, приготовленных на гриле, можно приготовить очень вкусный салат, который будет прекрасным дополнением в мясным блюдам. Да и сам по себе он тоже хорош!

Ингредиенты

баклажаны ( не большие) – 2 шт.
кабачок – 1 шт.
перец (красный, желтый) – 2 шт.
лук красный (крымский) – 1 шт.
Маринад:
вода – 1 л
соль – 2 ст. л.
сахар – 1 ст. ложка
уксус – 2 ст. ложки
Глазурь:
оливковое масло – 3 ст.
ложки – мед – 1 ст. ложка
смесь перцев
соль
Заправка:
оливковое масло – 2 ст. ложки
бальзамический уксус – 1 ст. ложка
мед – 1 ч. ложка
базилик, петрушка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Перец очистить от семян и порезать пластинками.

шаг 2/10

Баклажаны и кабачок помыть, обсушить, отрезать хвостики и нарезать тонкими пластами или кружочками. Удобно это делать на специальной терке. Баклажаны залить маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и уксуса, на 30 мин. Затем маринад слить.

шаг 3/10

Приготовить глазурь, смешав оливковое масло, мед, соль и перец.

шаг 4/10

Овощи сложить в миску, залить глазурью и хорошо перемешать.

шаг 5/10

Сковородку гриль хорошо нагреть, выложить в один ряд овощи и жарить по 1-2 мин. с двух сторон.

шаг 6/10

Перец еще горячим сложить в полиэтиленовый пакет, оставить на 15 мин, затем снять кожицу.

шаг 7/10

Мелко порезать базилик и петрушку. Нарезать тонко четверть кольцами лук.

шаг 8/10

Приготовить заправку, смешав оливковое масло, бальзамический уксус и мед.