Рецепт

Праздничная баранина в особом маринаде

oliftira08 февраля 2010

Рецепт на:

6 персон

Описание

Это блюдо, конечно, не на каждый день,но готовить его очень просто.Главное - купить хорошее мясо. Мясо я как раз нашла - в турецкой лавке, но что с ним делать -не имела ни малейшего понятия.И вот добрый турецкий мясник мне и объяснил как его можно приготовить. Получилось ОЧЕНЬ хорошо - понравилось даже тем, кто думал, что не ест баранину.

Ингредиенты

Баранья лопатка или нога
3-4 мягких киви
5-6 зубков чеснока
2 луковицы
2-3 ложки сухого чабреца(тимьяна)
2-3 ложки оливкового масла
соль
1-2 ложки меда/1-2 ложки воды

Пошаговый рецепт

шаг 1/1

1.Баранину нашпиговать тонкими пластинами чеснока. 2. Сделать пюре(на мелкой терке или в блендере) изи лука,чабреца и киви. Хорошо натереть все мясо, стараясь попасть во все отверстия. НЕ СОЛИТЬ!!! Завернуть в фольгу очень плотно и оставить мариноваться минимум на 8 часов( у меня стояло сутки) в холодном месте 3.Развернуть, посолить, снова завернуть(плотно)и в духовку - 220гр.на 1,5 - 2 часа. 4. Смешать мед с водой( лучше брать жидкий).Снять фольгу с мяса, обмазать его медовой водой и под гриль по несколько минут с каждой стороны(если нет гриля - просто высокую температуру).Следите, что бы не подгорело - мед быстро карамелизируется.

Комментарии — 10

Аксюша

12 лет назад

Отличный рецепт!Готовила уже не один раз,гости были довольны!Большое спасибо за рецепт!

oliftira

12 лет назад

Аксюша,

Bol'shoe pozhalujsta!)))

oliftira

14 лет назад

На следующий день в холодном виде мяско(вернее остатки) было тоже ООООчень. Спасибо тебе, добрый турецкий мясник!!!

ЮККА