Апельсины тщательно промойте под струей теплой воды. Сделайте концом ножа крестообразные надрезы на каждом апельсине, осторожно снимите кожицу. У меня остаются корочки после приготовления фрешей от лимонов и апельсинов. Нарежьте кожуру на небольшие тонкие полоски, положите их в холодную воду, чтобы она только покрывала их, варите 20 минут. Слейте воду и повторите процесс 5 раз. Благодаря этому корочки станут меньше горчить. В последний раз добавьте в кипящую воду щепотку соли. Из 2 стаканов сахара приготовьте сироп, залив все стаканом воды. Положите в сироп 1 ст. л., сливочного масла, а затем — нарезанную кожуру. Варите на среднем огне до тех пор, пока цедра апельсина не впитает в себя сироп полностью. У меня уходит 1,5–2 часа.

шаг 2/4

Откиньте на сито и дайте стечь остаткам сиропа. На плоское блюдо насыпьте сахарный песок, выложите апельсиновые корочки. Аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись сахаром.

шаг 3/4

Разложите тонким слоем и сушите в течение нескольких часов.

шаг 4/4

Если останутся цукаты, переложите их в стеклянную банку для хранения.

Комментарии — 67

Дмитрий Закиров

7 лет назад

Спасибо за рецепт, отчитался фотографией, очень круто получилось.

Victoria Zibert

6 лет назад

Цукаты готовлю только для выпечки, в основном кулечей. На корочки от 2ух апельсинов сделала сироп из 1 ст. сахара, добавила ложку апельсинового ликера и каплю ванили. Кипятить пришлось всего 25 минут.
Я их не сушу, а сразу остужаю и закрываю в баночку. Храню в холодильнике. Прошлый раз 2 года стояли. Потом закончились ;)

Апрель

12 лет назад

нужная вещь на кухне,часто в рецептах вижу цукаты😀

Valentina 78

12 лет назад

Апрель,

Спасибо,Алевтина! А мы их ,как конфетки едим😀👍flower

Апрель

12 лет назад

Valentina 78,

согласна, я бы такие тоже бы похрумкала,запишу в КК,спасибоheart

Чиша