Рецепт

Израильский теплый салат с домашним фалафелем и тхиной

Vera07 августа 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Фалафель - это блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельченного нута , иногда с добавлением фасоли, приправленные пряностями. В Израиле фалафель настолько популярен, что считается национальным блюдом. Тхина - густая паста из молотого кунжутного семени.

Ингредиенты

Для фалафеля:
Нут 500 г
Лук 2 шт
Хлеб 2 кусочка
Чеснок 5 зубчиков
Петрушка 1/2 пучка
Кинза 1/2 пучка
Соль 1 ч.л.
Черный перец
Тмин 1 ч.л.
Сода 1 ч.л.
Растительное масло для фритюра

Для тхины:
Кунжутная паста
Лимон 1 шт
Чеснок 1 большой зубчик

Салат:
Микс салат
Помидоры черри

Пошаговый рецепт

шаг 1/8

Замочить нут на ночь, чтобы он разбух и стал мягким.

шаг 2/8

Немного смочить хлеб.

шаг 3/8

Смешать нут, хлеб, лук, чеснок, петрушку и кинзу в комбайне до состояния пюре.

шаг 4/8

Добвляем специи и соду. Хорошо перемешиваем и оставляем на час.

шаг 5/8

Тем временем делаем тхину. Выкладываем в мисочку две ст.л. кунжутной пасты, добавляем сок 1 лимона, выдавливаем чеснок и хорошо перемешиваем. Добавляем 2 ст.л. теплой воды и еще раз перемешиваем. Паста должна стать светло серого цвета и иметь довольно жидкую консистенцию.

шаг 6/8

Разогреваем масло во фритюре или глубокой кастрюле.

шаг 7/8

Формируем шарики и бросаем их в масло. Жарим до золотистого цвета и выкладываем на бумагу, чтобы удалить лишнее масло.

шаг 8/8

Выкладываем салат, помидоры черри, фалафель, поливаем тхиной и сверху посыпаем петрушкой. Приятного аппетита!)

Комментарии — 31

Julia Z

12 лет назад

6flower

Vera

12 лет назад