Рецепт
Главная»Рецепты»
Баклажанная икра

Баклажанная икра

Рецепт на:
1 персону
Описание
Рецептов баклажанной икры великое множество. Я люблю вот этот рецепт, знакомый с детства. Иногда я добавляю в икру красный болгарский перец (зеленый горчит, я его ни разу не использовала), но чаще всего я его не добавляю. На 1 кг баклажанов берем 2 больших перца, которые нужно испечь в духовке. Нужно учитывать, что перец приготовится гораздо быстрее, чем баклажаны! Эту икру можно есть в сыром виде, как аджику. Для этого нужно измельчить все овощи, добавить растительное масло, чеснок. Возможно зелень. И это тоже вкусно! Количество лука у меня варьируется от 200 до 400 грамм не случайно. Дело в том, что кто-то не любит лук, и кладет его мало как и я, а по рецепту его должно быть примерно 400 грамм. Но это на ваш выбор!Тоже самое касается и помидор. Я люблю когда икра погуще, и кладу помидор чуть меньше, а не в равных пропорциях. В любом случае икра очень вкусная! Попробуйте!Моя страничка на другом сайте:http://food.ua/user/3804/recipes

Ингредиенты

Ингредиенты

Баклажаны 1 кг
Помидоры 800 г-1 кг
Лук - от 200 г до 400 г
Чеснок - 4-6 зубчиков
Растительное масло – 40-50 г
Соль – по вкусу
Перец болгарский (по желанию) - 2 шт. (берем крупный и красный)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Баклажаны проткнуть вилкой в нескольких местах,испечь в духовке при 180-200 градусах в течении 30 минут (у меня мелкие баклажаны)
шаг 2/6
Баклажаны очистить от шкурки. Помидоры помыть
шаг 3/6
Луковицы разрезать на несколько частей, чеснок очистить.Все овощи измельчить в мясорубке. Либо мелко нарезать ножом (кусочками даже вкуснее) чеснок кладем не весь, а половину.Остальной добавим за 5 минут до приготовления.
шаг 4/6
Выкладываем икру на сковороду,солим и жарим на растительном масле на среднем огне до готовности лука (около 20 минут). Если есть необходимость, то добавьте немного масла в сковороду. Его не должно быть слишком много,но и когда масла недостаточно,то тоже не очень хорошо.Важна мера..
шаг 5/6
В конце приготовления добавляем 1-3 зубчика тертого чеснока. Если вы любитель острого, то добавьте 2-3 зубчика. Чем меньше чеснок будет подвергаться тепловой обработке, тем икра будет острее. Максимальное время для второй порции чеснока 5 минут.
шаг 6/6
Икра готова. Она может хранится в кастрюльке в холодильнике несколько дней. Приятного аппетита!
Комментарии — 17
Виктория
12 лет назад

1я😀

Александра
12 лет назад
Виктория,

😀Спасибо!

ЮсяЮся
12 лет назад

Очень люблю баклажаны и все что с ними связанно!pooh_lol

Снежинка Татьяна
12 лет назад

Сначала была кабачковая, теперь баклажаннаяpooh_lol И эту забираю!👍 4-й голосflower

Александра
12 лет назад
Снежинка Татьяна,

😀Икра это такая вещь хорошая, ее много не бывает!pooh_lolСпасибо!flower

Апрель
12 лет назад

голосую горошкам😀

Александра
12 лет назад
Апрель,

😀Спасибо!pooh_lol

Надежда
12 лет назад

6-аяheart😀

Александра
12 лет назад
Надежда,

😀Спасибо!pooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"