Рецепт

Вареники с мясом (с вкусным тестом)

ЮсяЮся29 июля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Вареники. Мои вареники. Как бы с мясом, но с добавлением овощей из бульона, в котором варилось мясо. Это одна особенность. Вторая особенность - это то, что тесто имеет определенный вкус. Зависит от настроения. Многие просто подкрашивают тесто. Ну тут другой смысл. Не для цвета, а для вкуса. Попробуйте. Вам очень понравится. На это неделе хочу поделиться с вами "региональными" рецептами (как-бы украинскими блюдами, но у каждой хозяйки он свой). Итак, день первый, вареники...

Ингредиенты

Тесто:
Мука
Вода
Наполнитель теста:
Аджика,
соевый соус,
заправка,
кетчуп...(все, что придет в голову или есть в холодильнике, даже зелень)
Начинка для вареников:
Мясо отварное - говядина
Овощи из бульона
Лук
Отварное сало (факультативно)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/19

Отдельно о мясе, овощах и бульоне можно прочитать здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/36268-bulon-po-e-i-molohovets

шаг 2/19

Готовим начинку: холодные мясо и овощи достать с бульона. Прокрутить через мясорубку. Овощей можно до 30%. Так же можно отварное сало добавить (тоже перекрутить). Я делаю и без сала. Овощи придают мягкость начинки и она не будет сухой.

шаг 3/19

Далее, много лука

шаг 4/19

Жарить на сковородке на растительном масле до золотистости

шаг 5/19

Добавляем к крученому мясу с овощами

шаг 6/19

Я люблю мускатный орех в таких делах. Все хорошо перемешать и отправить настояться в холодильник.

шаг 7/19

Готовим тесто. Тут уже ка кто. Я делаю без яиц и не крутое. Средней мягкости. Если просто то это вода и мука. Но не в моем варианте. В этот раз у меня аджика. Разбавим ее немного водой...

шаг 8/19

Муку просеять. В муку влить жидкость и начать замес.

шаг 9/19

Дать постоять тесту около 5 минут.

шаг 10/19

Далее все по программе.

шаг 11/19

...

шаг 12/19

Отварить, подавать кто как любит. С маслом, поджаренным салом, луком...Приятного аппетита! Вернее... СМАЧНОГО!!!!!!!!!!

шаг 13/19

На второй день было так... Не просто обычная мука а мука с манкой 50:50.