Реклама
Юлия Высоцкая
Трудно описать ее вкус... Яркий вкус яблок и нежная структура суфле. И еще не знаю как объяснить, но не смотря на то, что пастила долго сушится, она остается "сочная". Белевскую пастилу считают легендарным произведением кулинарии. В советские времена ходили слухи, что даже железный занавес не мешал доставлять самолетом раз в неделю пастилу прямо из цеха завода к столу королевы Англии. Возможно, это правда…, но белевское чудо – действительно угощение, достойное королей. Вот немного истории… Это лакомство появилось в старинном русском городе Тульской губернии – Белеве. Рецепт этого лакомства принадлежит Амвросию Павловичу Прохорову. В детстве Амвросий много времени проводил в саду с дедом. А став хозяином дедовских земель, Амвросий Павлович расширил площади фруктовых садов. Он посадил свыше I тыс. яблонь. Ежегодно Прохоров увеличивал посадки деревьев. Впоследствии Амвросий Павлович построил небольшой завод, где он поначалу изготавливал сухофрукты и сухие овощи, которые отправлял в армию. Создав пастилу, Амвросий Прохоров в 1888 году рецепт запатентовал. До революционного переворота 1917 года белевское лакомство отправляли на знаменитые выставки-продажи, которые проходили в Париже. Однако в 1918 году имущество Прохоровых было национализировано. Только во времена НЭПа сын Амвросия Прохорова Николай смог восстановить производство, открыв в Москве магазин «Прохоров и сыновья». После попытки взять производство пастилы под госконтроль, Николаю Прохорову было предложено стать главным инженером Белёвского государственного сушильного завода. Отказавшегося Николая репрессировали. С начала 1990-х по сегодняшние дни производство пастилы в фабричных масштабах было приостановлено, однако, белевские умелицы продолжают изготовлять и торговать деликатесом на рынках городка.
| Белки | 3 г |
| Жиры | 2 г |
| Углеводы | 90 г |
| 1 ст. л. |
| 1 стакан |
| 2 шт. |
| 1 ½ кг |
Осень — время, когда прилавки становятся оранжево-красными. Это сезон, когда спросом пользуются
Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.
Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным
С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,
Думаю с температурой девушка ошиблась. Читала ранее она должна быть 60-65 градусов.
я так понимаю Вы промазывали пюре не один раз, чтобы получилось столько слоев?..
Спасибо за рецепт! Похоже, что-то я делаю не так.. Дважды пыталась приготовить - получаются очень вкусные яблочные хрустяшки.. Сначала (после взбивания) - масса воздушная. В процессе сушки несколько плотнеет, в какой-то момент становится вязкой (прилипает к зубам). И тогда я уже досушиваю до хрустящего состояния. Упругость не получается!((
Спасибо за рецепт, действительно самая вкусная пастила, это пастила, приготовленная своими руками, правда, когда на это есть время.
очень люблю эту пастилу!!!Спасибо за рецепт!