Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Мужской плов по-европейски

Мужской плов по-европейски
Мужской плов по-европейски
Мужской плов по-европейски
Мужской плов по-европейски
Мужской плов по-европейски
Мужской плов по-европейски
Мужской плов по-европейски
Мужской плов по-европейски
Мужской плов по-европейски
Мужской плов по-европейски
Мужской плов по-европейски
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

И снова таинственное сочетание европейской и азиатской кухни, ведь Россия находится на стыке Европы и Азии...Ароматы прованских трав и вкус азиатских приправ великолепно дополняют друг-друга в этом блюде. Плов я назвала мужским, поскольку, во-первых, его готовил мой супруг, во-вторых, в нем очень много мяса. Как любит повторять мой муж: "Плов - это способ приготовления мяса, а не риса!". Сказать честно, плов получился отменным: с насыщенным вкусом, очень сочным и ароматным. С бокалом красного сухого вина просто великолепно. Настоящее блюдо посвящаю всем мужчинам-едимдомовцам!
Ингредиенты
Говядина (ребра и мякоть) - 2 кг
Рис - 1,5 ст.
Лук репчатый - 5 шт
Морковь - 5 шт
Чеснок (молодой)- 5 головок
Масло оливковое - 5-6 ст.л.
Масло сливочное - 50 г
Прованские травы - 1 ст.л.
Смесь азиатских приправ - 1 ст.л.
Соль, сахар, перец - по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Лук нарезать на кубики и поджарить на смеси оливкового и сливочного масла с добавлением сахара для карамелизации (примерно 1 ст.л.)...
Лук нарезать на кубики и поджарить на смеси оливкового и сливочного масла с добавлением сахара для карамелизации (примерно 1 ст.л.)...


На весь экран

# шаг 2/10

...до яркого золотистого цвета. Лучше пользоваться казаном или чугунным котелком
...до яркого золотистого цвета. Лучше пользоваться казаном или чугунным котелком


На весь экран

# шаг 3/10

Добавить разрезанные на фаланги говяжьи ребра...поджарить минут 10 на сильном огне
Добавить разрезанные на фаланги говяжьи ребра...поджарить минут 10 на сильном огне


На весь экран

# шаг 4/10

Мякоть говядины нарезать на кубики (3 см х 3 см) и добавить в казан
Мякоть говядины нарезать на кубики (3 см х 3 см) и добавить в казан


На весь экран

# шаг 5/10

Поджаривать, помешивая, примерно минут 20-30
Поджаривать, помешивая, примерно минут 20-30


На весь экран

# шаг 6/10

Морковь нарезать на кубики и добавить к мясу (не успела сфотографировать)...На этом этапе надо добавить прованские травы, смесь приправ, посолить и поперчить...тушить еще примерно 20-30 минут, помешивая, чтобы не пригорело. Жидкость должна испариться


На весь экран

# шаг 7/10

Молодой чеснок промыть и целыми головками выложить среди мяса...всыпать рис по краям казана (если использовать пропаренный рис, то предварительно замачивать его не надо...если обычный рис, то лучше его замочить в холодной воде на 1 час)
Молодой чеснок промыть и целыми головками выложить среди мяса...всыпать рис по краям казана (если использовать пропаренный рис, то предварительно замачивать его не надо...если обычный рис, то лучше его замочить в холодной воде на 1 час)


На весь экран

# шаг 8/10

Залить из чайника горячую воду (из расчета 2 стакана воды на 1 стакан риса)...накрыть крышкой, убавить огонь до уровня самого медленного и варить 40 минут (если пропаренный рис) или 1 час (если рис обычный). Крышку поднимать нельзя!
Залить из чайника горячую воду (из расчета 2 стакана воды на 1 стакан риса)...накрыть крышкой, убавить огонь до уровня самого медленного и варить 40 минут (если пропаренный рис) или 1 час (если рис обычный). Крышку поднимать нельзя!


На весь экран

# шаг 9/10

После этого проверить готовность риса и наличие бульона или сока (его не должно быть слишком много...только чуть-чуть на дне казана). Перемешивать плов не надо. Выключить огонь, накрыть казан теплым полотенцем и оставить минут на 10
После этого проверить готовность риса и наличие бульона или сока (его не должно быть слишком много...только чуть-чуть на дне казана). Перемешивать плов не надо. Выключить огонь, накрыть казан теплым полотенцем и оставить минут на 10


На весь экран

# шаг 10/10

Подавать плов следует на общем блюде или подносе, выложив его аккуратно из казана так, чтобы все мясо оказалось сверху, разложить пропаренный чеснок, свежую зелень и помидоры. Безумно вкусный плов, поверьте. Приятного аппетита
Подавать плов следует на общем блюде или подносе, выложив его аккуратно из казана так, чтобы все мясо оказалось сверху, разложить пропаренный чеснок, свежую зелень и помидоры. Безумно вкусный плов, поверьте. Приятного аппетита


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 62
Отправить
zinaidka_85
zinaidka_85
11 лет назад

Очень вкусно получилось!!!Спасибо за рецепт))))

Любовь~♥
Любовь~♥
11 лет назад
zinaidka_85,

Очень рада, что плов понравился😊Спасибо Вам за отзыв...мне очень приятно 👍🌸🌿🌸🌸🌿🌸

Tamila
Tamila
11 лет назад

очень очень вкусно!) спасибо) мой первый плов удался!) только мяса было меньше )flower

Любовь~♥
Любовь~♥
11 лет назад
Tamila,

Тамила, спасибо Вам большое за отзыв😀Я рада, что плов понравился...от меня цветочкиflowerflowerflowerflowerflower

maxokishev
maxokishev
11 лет назад

здравствуйте!!! решил попробовать приготовить плов по вашему рецепту.👍 получилось очень вкусно!! спасибо вам!!))

Любовь~♥
Любовь~♥
11 лет назад
maxokishev,

Я очень-очень рада, что Вам понравилось😀Спасибо огромное за Ваш отзыв...мне приятно😀heart

vyzhlets
vyzhlets
12 лет назад

хороший рецепт плова.Я,правда,плов готовлю не совсем так и еще в плов добавляю разрезанную на 4 части айву.Закапываю ее в рис,потом достаю Она дает свой аромат плову.Но этот рецепт очень хороший.

Любовь~♥
Любовь~♥
12 лет назад
vyzhlets,

Ой, с айвой мы тоже делали. Мне очень тогда понравилось...она неповторимый аромат дает блюду. Несомненно с ней лучше, Вы просто мастер!😀

vyzhlets
vyzhlets
12 лет назад
Любовь~♥,

Нет,отнюдь не мастер.Просто так меня давным-давно учил готовить плов один узбек.Он всегда клал в плов айву.Сначала закопает ее в рис,потом раскопает осторожно.Это не моя идея.Это восточная кухня.

Людмила
Людмила
12 лет назад

Люблю такие вещи! Обязательно приготовлю плов по вашему рецепту! Спасибо большое! Конечно, голосую!

Любовь~♥
Любовь~♥
12 лет назад
Людмила,

Людмила, мне очень приятно, что рецепт приглянулся...надеюсь, что блюдо Вам понравится:)Спасибо за такие теплые словаheartflowerflowerflower

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.