Рецепт
Главная»Рецепты»
Миндальный торт с белым шоколадом и малиной

Миндальный торт с белым шоколадом и малиной

Рецепт на:
1 персону
Описание
Этот торт я готовила на День Рождения своей свекрови. Ну разве я могла ударить лицом в грязь?))) Готовить с кремом было нельзя, потому как мне нужно было его доставить за 160 км! А в такую жару, несмотря на кондиционер в машине, все-таки это было рискованно. Поэтому я выбрала торт с ганашем из белого шоколада, а чтобы он был не сильно приторным добавила в рецепт малину. Торт получился очень вкусным и всем очень понравился)))

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
Яйца - 10 шт.(крупные)
Сахар - 300 гр.
Масло сливочное - 300 гр.
Орех пекан - 250 гр.(можно заменить на грецкий)
Миндаль - 250 гр.
Мука - 50 гр.
Ваниль - 1 гр.
Миндальной эссенции - 3-4 капли.
Сироп:
Воды - 200 мл.
Сахар 150 гр.
Вишневой наливки или настойки - 50 гр.
Ганаш:
Белый шоколад - 450 гр.
Сливки жирн. 33% - 125 мл.
Малина - 200 гр.
Для украшения:
Стружка из белого шоколада или кокосовая.
Малина.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Вы можете приготовить тесто сразу из всего количества ингредиентов и испечь его в двух формах. Так как у меня не оказалось двух одинаковых форм, я сделала это в два приема, разделив количество ингредиентов пополам. Отделите белки от желтков. Миндаль и пекан измельчите, но не в муку(!)иначе коржи будут очень плотными и тяжелыми.
шаг 2/16
Взбейте желтки с сахаром до бела. Добавьте кусочками масло комнатной температуры.
шаг 3/16
Снизьте скорость миксера и постепенно добавьте орехи.
шаг 4/16
Введите муку, ванилин и миндальный экстракт.
шаг 5/16
Взбейте белки в крепкую пену.
шаг 6/16
Введите аккуратно белки в тесто.
шаг 7/16
Форму смажьте сливочным маслом, выложите пергаментной бумагой и еще раз смажьте маслом. Выложите тесто в форму. Выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке, 45-50 минут. Проверьте готовность зубочисткой.
шаг 8/16
Когда корж будет готов, дайте ему остыть в форме минут 10. Затем снимите бумагу и остудите на решетке. Тем временем сварите сироп. Воду с сахаром доведите до кипения и варите на слабом огне 15минут, добавьте наливку и снимите с огня и остудите. Остывшие коржи переложите в тарелки, проткните зубочисткой или спичкой.
шаг 9/16
Пропитайте сиропом.
шаг 10/16
Приготовьте ганаш. Распустите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Сливки доведите до кипения и добавьте к шоколаду. Тщательно перемешайте.
шаг 11/16
На поверхность одного коржа нанесите слой ганаша. Выложите малину, немного втапливая ее в ганаш. Дайте немного застыть.
шаг 12/16
Залейте малину так, чтобы она была вся покрыта ганашем.
шаг 13/16
Накройте сразу вторым коржом и слегка придавите. Уберите для застывания в холодильник.
шаг 14/16
Будьте внимательны при распределении ганаша. Я не рассчитала и мне немного не хватило на края и поверхность) поэтому мне и пришлось посыпать бока кокосовой стружкой)))
шаг 15/16
Когда ганаш застынет, украсьте торт ягодами малины и посыпьте сахарной пудрой (по желанию)
шаг 16/16
Нарезайте тонкими кусочками!
Комментарии — 71
Hilda
12 лет назад

11! heartflowerheart

Римма
12 лет назад
Hilda,

Спасибо большое!👍

♕Таня♕
12 лет назад

:P:P:P:P:P:P :):*:*:*:*

Римма
12 лет назад
♕Таня♕,

Рада тебя видеть, Танюш!:*heart

♕Таня♕
12 лет назад
Римма,

И я рада!!!!!! А то все пропали..... ЛЕТОооо..... !!!!!!!! Лови мой большущий МЯУууууу 10-яяяяяяяя pooh_lolpooh_lolpooh_lolheart

Сюрреалистичная
12 лет назад

Риммочка, я так понимаю про рецепт с шоколадом ты именно этот торт имела в виду)) Шикарный подарок свекрови)) Торт у тебя путешественник просто))

Римма
12 лет назад
Сюрреалистичная,

Заремочка, и этот торт в том числе:) Но у меня есть еще рецепт:[

Сюрреалистичная
12 лет назад
Римма,

Конфетка, я все твои рецепты обожаю и буду рада еще одному шоколадному счастью))

Римма
12 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибо тебе, дорогая!:*

MuZa
12 лет назад

:* шикарный торт!flowerflowerflower

Римма
12 лет назад
MuZa,

👍 Спасибо большое!:)

MuZa
12 лет назад

1-я я!👍

Римма
12 лет назад
MuZa,

Благодарствую heart

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"