У меня есть подруга Муза, которая научила меня готовить этот луковый пирог. Она уже давно живет во Франции, но продолжает готовить а-ля русскую кухню. Однажды она накрыла стол на двести человек, когда

Юлия Высоцкая

24 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Косичка с салями и сыром

Сыр подойдет любой, просто сулугуни ведет себя в выпечке идеально — мы это знаем по хачапури! Начинку можно сделать капустную, а можно натереть морковь с цукини, припустить немного, затем отжать и

Юлия Высоцкая

03 октября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочный пирог «Ирена»

Наш режиссер Ирена, которая обычно задает мне за кадром всякие вопросы, очень любит яблоки. Я просто не знаю другого человека, который бы так их любил, поэтому сегодня мы назовем наш яблочный пирог

Юлия Высоцкая

01 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с помидорами и творогом

Вместо песочного теста можно взять слоеное. Если творог влажный, лучше отжать его через сито или марлю. В творожную начинку подойдут любые травки, даже сухие.

Юлия Высоцкая

16 апреля 2015

Пирог с крыжовником, смородиной и яблоками

Марго

10 июля 2012

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

75 г творога

60 г сахара

1/2 пакетика ванильного сахара

4 ст.л.оливкового масла

3 ст.л. молока

2 яичных желтка

200 г пшеничной муки

100 г кукурузной муки

1/2 пакетика разрыхлителя

*****************************

Для ягодной начинки:

500 г смородины, крыжовника, яблок

2 ст.л. сахара

1/2 ч.л. корицы

2 ст.л. толченого печенья или сухарей

******************************

Для творожной начинки:

75 г творога

2 яичных белка

40 г сахара

1/3 стакана мака

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Положить творог в миску и постепенно примешивать к нему сахар, ванильный сахар, соль, оливковое масло, молоко и желтки. Перемешать оба вида муки с разрыхлителем, затем примерно половину примешать деревянной ложкой к желтковой массе. Добавить оставшуюся муку и быстро вымесить тесто.

На весь экран

# шаг 2/6

Тесто накрыть целлофаном и положить в холодильник на 20 мин. Предварительно нагреть духовку до 200 гр. Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 5 мм. Форму смазать маслом и выложить в неё тесто. Тесто плотно прижать к дну и стенкам формы и много раз наколоть вилкой. Накрыть тесто пергаментной бумагой. На бумагу выложить горох или фасоль. Выпекать корж без начинки около 12 мин.

На весь экран

# шаг 3/6

Ягоды помыть, перебрать, обсушить. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, нарезать небольшими ломтиками. Посыпать сахаром и корицей, перемешать и оставить на 10 мин.

На весь экран

# шаг 4/6

Вытащить корж из духовки, убрать горох или фасоль, вытащить пергаментную бумагу. Посыпать корж толченым печеньем или сухарями и выложить ягоды и яблоки. Отправить в духовку на 10 минут.

На весь экран

# шаг 5/6

Яичные белки взбить с сахаром до пиков, затем аккуратно по чайной ложке ввести творог, не прекращая взбивать. Также ввести мак.

На весь экран

# шаг 6/6

Выложить творожную начинку на корж с ягодами и отправить в духовку ещё на 15 минут. Готовый пирог остудить в форме и посыпать сахарной пудрой... ...приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Нормандский грушевый тарт

Толстый песочный корж, как правило, не пропекается, а тонкий хрустит и тает — выводы делайте сами! Если груши у вас нежные и сочные, не очищайте их. С орехами можно поэкспериментировать — заменить

Юлия Высоцкая

24 сентября 2022

Рецепты

Пирог с курицей и грибами

Очень нежный и сочный пирог, который обязательно понравится всей семье! Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 22–23 см.

Марина

10 июля 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочный тарт

Летом бывает достаточно одного желтка, но зимой я обычно добавляю ледяную воду, потому что работает отопление, мука более сухая и тесто требует влаги. Вообще на желтках песочное тесто всегда более

Юлия Высоцкая

03 февраля 2024