Этот рецепт найден мною в книге замечательной английской кулинарки Найджелы Лоусон. Небольшие изменения: я кладу ровно вдвое меньше сахара, чем она рекомендует, на мой взгляд, большое количество

Юлия Высоцкая

20 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Крем-брюле с чаем матча

Я очень люблю запах чая матча, я обожаю мороженое и кремы, в которые он добавлен! А этот десерт прекрасен еще и тем, что в нем нет муки, правда, есть сливки, но они нормальной жирности. Сахар можно

Юлия Высоцкая

21 марта 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Груши в мускатном вине под соусом сабайон

Такие спиральки из теста можно сделать и с сыром. Во время приготовления сабайона на водяной бане дно верхней миски не должно касаться горячей воды, иначе вместо соуса может получиться омлет, как бы

Юлия Высоцкая

10 сентября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Крем-карамель «Пьяная вишня»

Вам понадобится 6 небольших формочек для выпекания.

Юлия Высоцкая

29 декабря 2010

Персиковый крем брюле

Vera

29 июня 2012

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Крем-брюле - классический французский десерт состоящий из сливок, ванили, желтков и сахара. Но я решила не много пофантазировать и придала ему легкий персиковый вкус. Получилось по-летнему фруктово и очень вкусно.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Жирные сливки 33% 500 мл

Яйчные желтки 5 шт

Сахар 100 г

Стручок ванили

Персик

Коричневый сахар

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/12

Вынуть семена ванили и добавить их к сливкам. Туда же положить и сам стручок.

На весь экран

# шаг 2/12

На маленьком огне довести сливки до кипения, но не кипятить.

На весь экран

# шаг 3/12

Сняв с огня дать сливкам остыть около 10-15 мин(это необходимо, чтобы ваниль пропитала сливки).

На весь экран

# шаг 4/12

Процедить сливки через мелкое сито.

На весь экран

# шаг 5/12

В мисочку положить желтки и смешать их с сахаром, чтобы они стали светло песочного цвета. Не взбивайте их, и избегайте образования пузырьков, чтобы будующий крем был однородным.

На весь экран

# шаг 6/12

Продолжая перемешивать желтки начинаем постепенно вливать сливки.

На весь экран

# шаг 7/12

Половину персика измельчить с помощью блендера в пюре и добавить к смеси.

На весь экран

# шаг 8/12

Разлить крем по формочкам. Поставить их в глубокий протвень или форму для запекания и наполнить ее наполовину водой.

На весь экран

# шаг 9/12

Поставить протвень с формочками в духовку, разогретую до 170 градусов на 25-30 минут.

На весь экран

# шаг 10/12

Готовый крем-брюле вынуть из духовки. Дать ему остыть и убрать в холодильник на несколько часов.

На весь экран

# шаг 11/12

Вынуть крем из холодильника, посыпать сверху сахаром и карамелизовать с помощью специальной грелки, или поставив под гриль(на максимум) на несколько минут. И снова убрать в холодильник.

На весь экран

# шаг 12/12

При подаче сверху можно выложить тонко нарезанные ломтики персика. Приятного аппетита!)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Бисквитный рулет с крем-чизом

Если в предпраздничные дни у вас мало времени на приготовление десерта, рекомендую рецепт (1001-й на нашем сайте) бисквитного рулета. Готовить легко, быстро и результат отличный. Такой вкусный

Галина

06 декабря 2023

Рецепты

Нежный лимонно-шоколадный тарт

MaryL.

09 января 2013

Рецепты

Десерт «Павлова»

Десерт «Павлова» назван в честь балерины Анны Павловой — такой же легкий и невесомый.

@mono.cook

04 сентября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Панна котта с ежевикой

Благодаря тому, что граппа добавляется в горячую молочную смесь, пары алкоголя уходят, а десерт становится более нежным. Заменить граппу можно ромом, коньяком или ароматной настойкой. Если делаете

Юлия Высоцкая

04 сентября 2013

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(50)