Рецепт

Вишнево-ореховый торт со вкусом "Амаретто"

Диана11 июля 2012

Рецепт на:

12 персон

Описание

Ореховый бисквит, вишня, нежный крем и "Амаретто"- ОЧЕНЬ ВКУСНО! Рекомендую! Пробуйте.

Ингредиенты

БИСКВИТ:Вишнево-ореховый торт
1,5ст муки
1ст.сахара
1,5ст. молотых грецких орехов (крупная крошка)
5крупных яиц
1ч.л с верхом разрыхлителя
2ст.л. жидкого меда
3ч.л.ванильного сахара
Вишневая прослойка:
700гр вишни замороженной или свежей.
80гр сахара
100мл кипяченой воды
3ст.л ликера "Амаретто"
КРЕМ:
500мл сметаны 30%
2ст.л сахарной пудры
100гр размягченного сливочного масла
0,5 банки сгущенного молока(200гр)
2ст.л. ликера "Амаретто"
2ст.л. лимонного сока
ГАНАШ:
150гр шоколада (не менее 50-60% какао)
100гр сливок 20%
форма d 24-26см

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Вишню смешать с сахаром, когда появится сок, поставить на огонь и довести до кипения и варить на маленьком огне 15 минут. Когда остынет, переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Вишню пробить блендером.

шаг 2/15

В вишневый сироп добавить воду и ликер.

шаг 3/15

Бисквит: Яйца взбить до увеличения объема в 3 раза.Взбивать не менее 5 минут.Добавить сахар и взбивать еще 5 минут

шаг 4/15

В несколько приемов ввести орехи и мед. Лопаткой аккуратно перемешать.

шаг 5/15

Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Аккуратно соединить с яично-ореховой массой.

шаг 6/15

Разъемную форму смазать маслом, выстелить пекарской бумагой и вылить тесто.

шаг 7/15

Поставить в разогретую до 160гр духовку и выпекать 45-50 минут. Духовку не открывать. Дать немного остыть бисквиту в открытой духовке. Затем достать из духовки и оставить до полного остывания. Бисквит можно испечь накануне. Оставить на ночь, прикрыв полотенцем.

шаг 8/15

Крем: сметану взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков

шаг 9/15

В отдельной емкости взбиваем масло, добавляем сгущенку и продолжаем взбивать. Затем соединяем со сметанным кремом, добавить ликер лимонный сок. Аккуратно перемешать.

шаг 10/15

Собираем торт: Бисквит разрезаем по горизонтали на 2 части. Нижний корж пропитываем половиной вишневого сиропа.

шаг 11/15

Сверху выкладываем половину вишневой массы.

шаг 12/15

Выкладываем крем ( чуть меньше половины )

шаг 13/15

Сверху кладем второй корж и проделываем ту же операцию.Кремом обмазываем весть торт. Отправляем в холодильник на несколько часов.

шаг 14/15

Ганаш: разогреть сливки, добавить кусочки шоколада и на маленьком огне довести массу до однородного состояния. Дать остыть. Нанести на торт. Украсить.

шаг 15/15

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

Комментарии — 29

Наташа М.

12 лет назад

Люблю все, что связано с вишней. :)Забираю.flower

Наталия

12 лет назад

Дианочка, умопомрачительный тортик!!!:*

Галюся

12 лет назад

Тортик невероятный:)flowerflower