Рецепт
Главная»Рецепты»
Овощное рагу с сердцем

Овощное рагу с сердцем

Рецепт на:
1 персону
Описание
Свиное сердце относится к субпродуктам. Это мясо, но калорийность его в 3.5 раза меньше, чем у свинины, а содержание Fe в 2.5 раза больше. Врачи настоятельно рекомендуют употреблять его в пищу людям, страдающим от низкого гемоглобина и малокровия. Мой благоверный из магазина принёс упаковочку охлаждённого свиного сердца (т.к. все брали). Пришлось готовить Овощное рагу с сердцем..

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Сердце помыть и удалить все крупные сосуды (у меня оно уже было почищено). Нарезать сердце на брусочки длиной 5 см, залить холодной водой и оставить в ней минут на 20-30.
шаг 2/10
Слить воду через мисочку-дуршлаг и оставить на 5 минут для полного удаления воды.
шаг 3/10
Почистить лук и морковь, помыть и обсушить бумажным полотенцем. Морковь нашинковать на крупной тёрке, а лук мелко покрошить. В большую кастрюлю-чугунок вылить 2 ст.л. растительного масла, добавить лук и морковь...
шаг 4/10
... и обжарить на большом огне. Отставить чугунок на подставку под горячее.
шаг 5/10
Выложить сердце в маленькую кастрюльку и добавить туда же 1 ст.л. муки (без верха), соль, перец и специи. Тщательно всё перемешать.
шаг 6/10
Вылить в сковороду растительное масло, выложить сердце и обжарить минут 5 на сильном огне, периодически помешивая.
шаг 7/10
В чугунок с жареными луком и морковью добавить обжаренное сердце и налить воду. Прикрыть крышкой и поставить на средний огонь. Картофель почистить, помыть и порезать на крупные куски. Добавить его в чугунок и тушить на маленьком огне минут 15-20.
шаг 8/10
Малосольный огурец тоненько нашинковать, а помидор порезать на брусочки. Добавить это к овощам и сердцу и тушить на маленьком огне 10 минут.
шаг 9/10
Приготовить заливку для нашего рагу: смешать огуречный рассол, сухой бульон, кетчуп, лимонный сок, давленный через чеснокодавку чеснок, специи и соль с перцем. Добавить заливку и тушить 2-3 минуты. Попробовать. Если чего-то не хватает - добавить.
шаг 10/10
В ситечко выложить 1 ст.л. муки (загуститель для заливки) и аккуратно натрусить её по всей поверхности рагу. Перемешать. Дать покипеть на маленьком огне еще минуты 2. Всё готово. Выложить на тарелку овощи и сердце, добавить подливку и звать "дегустатора". Приятного аппетита!
Комментарии — 41
Liza Oliver
12 лет назад

Объедение)) я первая сегодняflower

натахан
12 лет назад
Liza Oliver,

:)спасибо, Лизхен!flower flower Выставила зря рецепт - это такая повседневность...

Вета
12 лет назад

Мне тоже нравится такое рагу.Мой голос 4-ый!👍heartflower

натахан
12 лет назад
Вета,

:)Благодарю, Веточка! flower

Cо_вкусом_ванили
12 лет назад

Наташа, за вкусное рагу и красиво-аппетитное фото 5-ый голос от меня!😘

натахан
12 лет назад
Cо_вкусом_ванили,

:)Машенька,спасибо за поддержку. flower

Надежда
12 лет назад

6-аяheartна сайт не прорваться и не проголосовать😯😯😯

натахан
12 лет назад
Надежда,

😀Надюша! Спасибо огромное! flower

Снежинка Татьяна
12 лет назад

Наталья, очень вкусное рагу! И сочетание такое мне очень нравится! Голосую 9-я:)flower

натахан
12 лет назад
Снежинка Татьяна,

😀Танюша, благодарю! 👍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"