Рецепт

Главная»Рецепты»

Детский овощной бульон

Детский овощной бульон

Юлия Высоцкая18 января 2012

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Я использую практически для всех детских блюд, да и взрослых тоже, не мясные, а овощные бульоны. Разновидностей существует великое множество. Этот, например, замечательно подходит для детского питания: в нем нет репчатого лука, который обычно не любят дети. В овощные бульоны можно добавлять различные травки-приправки: сухие лучше класть в самом начале варки, а свежие — в конце, буквально на несколько минут, затем вынуть.

Ингредиенты

основные

лук-порей

сельдерей стебли

перец сладкий

маленький пучок петрушки

1 веточка

масло растительное

лавровый лист

перец черный горошек

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Морковь почистить и нарезать кубиками.

шаг 2/7

Порезать 100 г светлой части лука-порея тонкими кольцами.

шаг 3/7

Сладкий перец, удалив семена, нарезать кубиками.

шаг 4/7

Сельдерей нарезать небольшими кусочками.

шаг 5/7

Разогреть в кастрюле с толстым дном растительное масло и немного потомить в нем овощи, не доводя их до золотистого цвета.

шаг 6/7

Залить овощи 2 литрами горячей воды, добавить лавровый лист, перец и варить 25 минут, затем добавить петрушку и варить еще 5 минут.

шаг 7/7

Бульон процедить. Если он не используется сразу, разлить по контейнерам и заморозить.

Комментарии — 1

9 лет назад

Отличный бульон! Из трав добавил только веточку розмарина. Аромат овощей раскрылся еще лучше.

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"