Рецепт

Закрытые яблочные пироги

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ11 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Ароматные пироги с яблочной начинкой и специями. Такие пироги удобно держать в руке,начинка не вытекает. Тесто получается слегка слоеным, хранить такое тесто можно в холодильнике в пищевой пленке до трех дней и от этого оно станет только лучше.

Ингредиенты

Для теста:
Мука 2,5 стакана( 350 г)
Сливочное масло 170 г
Сахар 1 ст.л. (для любителей сладкого 1,5 ст. л.)
Хорошая щепотка соли
Холодный кефир жирностью 1% (или пахта) полстакана
Для начинки:
Яблоки 2 очень крупных
Лимонный сок 1 ч.л.
Цедра половины лимона
Сахар полстакана
Щепотка соли
Мука 1 ст. л.
Корица 1 ч. л.
Мускатный орех щепотка
Яйцо для смазывания пирожков

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Муку смешать с сахаром и солью.

шаг 2/12

Холодное масло нарезать кусочками, порубить ножом или быстро руками растереть в крошку с мукой.

шаг 3/12

Поставить тесто в холодильник минут на 40. Затем добавить холодный кефир или пахту.

шаг 4/12

Замесить быстро тесто, при помощи ложки и отправить тесто в холодильник минимум на 1 час.

шаг 5/12

Приготовить начинку.Д ля этого яблоки помыть, очистить и удалить сердцевину. Порезать мелким кубиком. Перемешать в миске яблоки, лимонный сок, цедру, сахар, корицу, муку, мускатный орех.

шаг 6/12

Тесто достать из холодильника разделить на две половины, одну раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм, вторую половину отправить в холодильник. Раскатывать тесто надо быстро и желательно в одном направлении, для того чтоб масло не таяло и не смешивалось с мукой в однородную массу. Вырезать круги диаметром 11 см. Обрезки теста поместить в холодильник.

шаг 7/12

На каждый круг выложить немного начинки.

шаг 8/12

Смазать края круга слегка водой.

шаг 9/12

Сложить пополам круг, прижать края, слегка защипать. Пройтись по краям вилкой, таким способом защипывая уже более тщательно края. Сложить полуфабрикаты пирогов на слегка присыпанную мукой доску и отправить их в холодильник. Повторить все тоже самое со второй половиной теста и обрезками, не забывайте тесто и обрезки отправлять в холодильник пока начиняете пироги.

шаг 10/12

Выложить пироги на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым яйцом.

шаг 11/12

Сделать ножом надрезы. Отправить запекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов и запекать около 25-30 минут или до золотистого цвета.

шаг 12/12

P.S: Вы почувствуете, когда пироги будут готовы, ваш дом будет наполнен удивительным ароматом яблок и специй.

Комментарии — 57

Хима

12 лет назад

прелесть какая:)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ

12 лет назад