Рыбу нарезать кусочками, лук измельчить.
Лук выложить в кастрюлю, рыбу посолить, поперчить и выложить на лук. Полить соком лимона и белым вином, добавить лавровый лист. Тушить под крышкой 20 минут.
Муку соединить со сливочным маслом и размешать. Залить 70мл кипятка и размешать, чтоб не было комочков. Добавить горчицу, сливки, перемешать и довести до кипения.
Рыбу залить соусом, посыпать рубленым укропом и тушить под крышкой еще минут 5-10.