Рецепт
Главная»Рецепты»
Ржаной хлеб с дижонской горчицей

Ржаной хлеб с дижонской горчицей

Рецепт на:
1 персону
Описание
Корочка у хлеба получается хрустящая, внутри он мягкий,рыхлый, вкус-сладковато-горчичный.Очень душистый.

Ингредиенты

Ингредиенты

Для опары:
2ч.л. сухих дрожжей
100 мл теплой воды
1 ч.л. сахара

Тесто:
300 г пшеничной муки (2 стакана)
130 г ржаной муки (1 стакан)
100 мл теплой воды
2 ст.л. дижонской горчицы
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1 ст.л. растительного масла

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Для опары: В теплую воду добавить дрожжи и сахар поставить в теплое место до образования пышной «шапочки»
шаг 2/8
остальные продукты смешать
шаг 3/8
добавить дрожжи и еще 100мл. теплой воды..
шаг 4/8
Замесить тесто и поставить в теплое место на 1-1,5часа
шаг 5/8
тесто поднимается очень хорошо,увеличиваясь в 2раза
шаг 6/8
Сформовать продолговатый хлеб
шаг 7/8
снова поставить в теплое место до увеличения в объеме , сделать надрезы,(не делайте их слишком глубокими) смазать водой,при желании можно посыпать овсяными хлопьями
шаг 8/8
Выпекать в нагретой духовке до 230*С первые 10 минут с паром(поставила емкость с водой в духовку), затем 40 минут без пара при 180-190*С.
Комментарии — 15
Галина
8 лет назад

Спасибо за вкусный хлеб😘😘😘Отчет прилагается😍

ярослава
8 лет назад
Галина,

Спасибо за ароматное и вкусное фото!💗

upstream
6 лет назад

Отличный рецепт! Единственное, горчица не дает никакого особенного вкуса, только непонятный запах, похожий на белизну, при расстойке. И сахара в следующий раз добавлю меньше либо совсем не добавлю.

ярослава
6 лет назад
upstream,

Очень интересное наблюдение по поводу запаха, у меня такого не было, а был тонкий еле уловимый запах горчицы

Снежинка Татьяна
12 лет назад

Я сегодня припозднилась. 11-й голос ароматному душистому хлебушку! heart

ярослава
12 лет назад
Снежинка Татьяна,

спасибочки за голос

Римма
12 лет назад

Я за домашний хлебушек всегда двумя руками!!!:):):) Забираю себе и голосую!

ЕленКА
11 лет назад

Какой нереально вкусный хлеб! Испекла и половину съела сразу же - горячим. pooh_lol Наверное, станет одним из любимых!! Спасибо за рецепт. flower Фото загрузила.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"