Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт-мороженое с безе и красными ягодами

Торт-мороженое с безе и красными ягодами

Рецепт на:
1 персону
Описание
Друзья мои! Даже не нахожу слов, чтобы передать восхитительный вкус этого торта! Сочетание песочного основания, мороженого с ореховым безе, малиновым соусом, мороженого с маскарпоне и свежих фруктов... безупречно! Попробуйте, у Вас получится! А пошаговая инструкция поможет даже начинающим кулинарам! ;))

Ингредиенты

Ингредиенты

Песочное тесто:
50 г размягченного сливочного масла
30 г сахарной пудры
1 желток
100 г муки
ванилин
Мороженое с безе:
2 белка
1 ч.л. какао
120 г сахарной пудры
35 г миндаля
1 ч.л. крахмала
1 ч.л. лимонного сока
350 мл сливок 33%
Малиновый соус:
200 г малины
60 г сахара
1 ч.л. крахмала
1 ст.л. вишневого ликера (или любого другого)
Мороженое с маскарпоне:
100 г маскарпоне
150 мл сливок 33%
40 г сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока
Для украшения:
клубника
груша
мята
сахарная пудра
крошки безе

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/24
Приготовить основу из песочного теста. Смешать сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином, добавить желток, перемешать, затем добавить муку
шаг 2/24
и замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
шаг 3/24
А пока приготовить малиновый соус. Малину перебрать (если нужно - разморозить), выложить в кастрюльку, добавить сахар, крахмал и ликер. ***Если малина свежая, можно добавить немного воды - 3-4 ст.л.***
шаг 4/24
Поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты до загустения. Остудить.
шаг 5/24
Песочное тесто достать из холодильника, раскатать по размеру разъемной формы (у меня 18 см), проколоть вилкой.
шаг 6/24
Выпекать при 180*С 10-15 минут до румяного цвета. Достать из духовки, уменьшить темпетатуру до 90*С (для безе). Песочный корж остудить.
шаг 7/24
Безе. Миндаль обжарить, измельчить в блендере или мелко порубить,
шаг 8/24
Охлажденные белки взбить с лимонным соком до пышной массы, не переставая взбивать, добавить какао,
шаг 9/24
затем сахарную пудру и крахмал, взбить до плотной массы,
шаг 10/24
добавить измельченные орехи, перемешать.
шаг 11/24
Выложить массу в форму, застеленную пергаментом и выпекать при 90*С около 2х часов.***Я выпекала при 130*С около часа, безе хорошо поднялось, но потом опустилось, но не расстраивайтесь, если у Вас такое случится, на вкусе это никак не отразится :)***
шаг 12/24
Итак, готовое безе остудить и поломать на маленькие кусочки.
шаг 13/24
Для мороженого с безе сливки взбить до устойчивых пик, добавить кусочки безе, перемешать, убрать в холодильник до использования.
шаг 14/24
Мороженое с маскарпоне. Маскарпоне взбить с сахаром и лимонным соком,
шаг 15/24
сливки взбить до устойчивых пик, добавить в маскарпоне, перемешать, убрать в холодильник до использования.
шаг 16/24
Сборка. На песочное основание в форме выложить половину мороженого с безе,
шаг 17/24
разровнять,
шаг 18/24
затем выложить малиновый соус,
шаг 19/24
разровнять,
шаг 20/24
выложить вторую часть мороженого с безе, разровнять,
шаг 21/24
сверху выложить мороженое с маскарпоне,
шаг 22/24
разровнять (или сделать произвольный рисунок). Убрать в морозилку минимум на 4 часа. ***Я убирала на ночь.***
шаг 23/24
За 30 минут до подачи достать торт из морозилки, аккуратно провести ножом вдоль бортиков формы, переложить торт на блюдо, украсить дольками груши, клубникой и мятой,
шаг 24/24
посыпать сахарной пудрой и крошкой безе. Вуаля! Торт-мороженое готов! Наслаждайтесь проделанной работой и потрясающим вкусом! :)
Комментарии — 119
Константин Алексеев
12 лет назад

Супер)))

Ольга♥Ч
12 лет назад
Любовь~♥
12 лет назад

Вот это работа!!! Очень красиво и вкусноheart

Ольга♥Ч
12 лет назад
Любовь~♥,

👍, Любовь! flower

Ольчик :)
12 лет назад

Оленька, вы - мастерица! Шикарный торт!!!!!!flowerflowerflower 57-я!!!!

Ольга♥Ч
12 лет назад
Ольчик :),

👍, Оля! flower😀

Оксана Чуб
12 лет назад

heartОля просто супер рецепт и так всё подробно!flower

Ольга♥Ч
12 лет назад
Оксана Чуб,

👍, Оксана! Старалась подробно делать, чтобы многие смогли повторить 😀flower

Сюрреалистичная
12 лет назад

Ольчик это просто воздушный шедевр, фото блеск, пошаговые шикарные, вообщем ты как всегда радуешь и удивляешь)))

Ольга♥Ч
12 лет назад
Сюрреалистичная,

👍, Зарема! flowerflowerflower

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"