Торт-мороженое с безе и красными ягодами

15 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

04 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Имбирное мороженое

Домашнее мороженое никогда не сравнится с покупным — в нем нет никаких Е, консервантов и загустителей, только качественные и понятные ингредиенты. Что касается имбиря, то мы больше привыкли добавлять

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

20 ноября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

26 декабря 2010

Торт-мороженое с безе и красными ягодами

Торт-мороженое с ирисовым соусом

21 мая 2012

119

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Друзья мои! Даже не нахожу слов, чтобы передать восхитительный вкус этого торта! Сочетание песочного основания, мороженого с ореховым безе, малиновым соусом, мороженого с маскарпоне и свежих фруктов... безупречно! Попробуйте, у Вас получится! А пошаговая инструкция поможет даже начинающим кулинарам! ;))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Песочное тесто:

50 г размягченного сливочного масла

30 г сахарной пудры

1 желток

100 г муки

ванилин

Мороженое с безе:

2 белка

1 ч.л. какао

120 г сахарной пудры

35 г миндаля

1 ч.л. крахмала

1 ч.л. лимонного сока

350 мл сливок 33%

Малиновый соус:

200 г малины

60 г сахара

1 ч.л. крахмала

1 ст.л. вишневого ликера (или любого другого)

Мороженое с маскарпоне:

100 г маскарпоне

150 мл сливок 33%

40 г сахарной пудры

1 ст.л. лимонного сока

Для украшения:

клубника

груша

мята

сахарная пудра

крошки безе

фотоотчеты к рецепту6

Добавить фотографию

еще2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/24

Приготовить основу из песочного теста. Смешать сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином, добавить желток, перемешать, затем добавить муку

На весь экран

# шаг 2/24

и замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

На весь экран

# шаг 3/24

А пока приготовить малиновый соус. Малину перебрать (если нужно - разморозить), выложить в кастрюльку, добавить сахар, крахмал и ликер. ***Если малина свежая, можно добавить немного воды - 3-4 ст.л.***

На весь экран

# шаг 4/24

Поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты до загустения. Остудить.

На весь экран

# шаг 5/24

Песочное тесто достать из холодильника, раскатать по размеру разъемной формы (у меня 18 см), проколоть вилкой.

На весь экран

# шаг 6/24

Выпекать при 180*С 10-15 минут до румяного цвета. Достать из духовки, уменьшить темпетатуру до 90*С (для безе). Песочный корж остудить.

На весь экран

# шаг 7/24

Безе. Миндаль обжарить, измельчить в блендере или мелко порубить,

На весь экран

# шаг 8/24

Охлажденные белки взбить с лимонным соком до пышной массы, не переставая взбивать, добавить какао,

На весь экран

# шаг 9/24

затем сахарную пудру и крахмал, взбить до плотной массы,

На весь экран

# шаг 10/24

добавить измельченные орехи, перемешать.

На весь экран

# шаг 11/24

Выложить массу в форму, застеленную пергаментом и выпекать при 90*С около 2х часов.***Я выпекала при 130*С около часа, безе хорошо поднялось, но потом опустилось, но не расстраивайтесь, если у Вас такое случится, на вкусе это никак не отразится :)***

На весь экран

# шаг 12/24

Итак, готовое безе остудить и поломать на маленькие кусочки.

На весь экран

# шаг 13/24

Для мороженого с безе сливки взбить до устойчивых пик, добавить кусочки безе, перемешать, убрать в холодильник до использования.

На весь экран

# шаг 14/24

Мороженое с маскарпоне. Маскарпоне взбить с сахаром и лимонным соком,

На весь экран

# шаг 15/24

сливки взбить до устойчивых пик, добавить в маскарпоне, перемешать, убрать в холодильник до использования.

На весь экран

# шаг 16/24

Сборка. На песочное основание в форме выложить половину мороженого с безе,

На весь экран

# шаг 17/24

разровнять,

На весь экран

# шаг 18/24

затем выложить малиновый соус,

На весь экран

# шаг 19/24

разровнять,

На весь экран

# шаг 20/24

выложить вторую часть мороженого с безе, разровнять,

На весь экран

# шаг 21/24

сверху выложить мороженое с маскарпоне,

На весь экран

# шаг 22/24

разровнять (или сделать произвольный рисунок). Убрать в морозилку минимум на 4 часа. ***Я убирала на ночь.***

На весь экран

# шаг 23/24

За 30 минут до подачи достать торт из морозилки, аккуратно провести ножом вдоль бортиков формы, переложить торт на блюдо, украсить дольками груши, клубникой и мятой,

На весь экран

# шаг 24/24

посыпать сахарной пудрой и крошкой безе. Вуаля! Торт-мороженое готов! Наслаждайтесь проделанной работой и потрясающим вкусом! :)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Апрель

31 октября 2015

Рецепты

Торт-мороженое с лимонным кремом

В этом торте-мороженом сочетаются коржи из сладкого безе и слегка с кислинкой лимонный крем-мороженое, как раз для баланса вкуса прекрасно. Готовить не сложно а результат порадует!

Mariana

23 мая 2012

Рецепты

Торт мороженое"Снежная Королева" для Снежинки Татьяны

Я уже готовила торт мороженое http://www.edimdoma.ru/recipes/28356 а вот Мороженое с клубникой-вкуснотище!Супер быстро готовиться!

Домоседка-СонЯ♥

25 января 2012

Рецепты

Торт-мороженое "Вишневый сад"

Прохладный летний десерт со вкусом сливочного пломбира моего детства.

Людмила

10 августа 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(107)

Что готовим

Из чего

без сахара, с сахаром

Последние новости

новости

Как за минуту отделить тыквенные семечки от мякоти — вот самый «чистый» способ

Тыквенные семечки можно есть просто так, как самостоятельную закуску, а можно использовать в

Не пропустите сезон: в Роскачестве напомнили, чем полезен гранат

22 ноября 2024

новости

Осень — время, когда прилавки становятся оранжево-красными. Это сезон, когда спросом пользуются

Раскрыт компактный способ хранения яиц: в один лоток поместится более 10 штук

22 ноября 2024

новости

Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.

Диетолог составила рейтинг самых вредных новогодних блюд — успеете убрать их из меню

21 ноября 2024

567

новости

Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным

21 ноября 2024

1184

Комментарии — 119

Ledi Arfa

12 лет назад

Вкусно ,просто шикарно получилось !flower

12 лет назад

Ledi Arfa,

👍 большое! Рада, что Вам понравилось! flower😀

Дмитрий

12 лет назад

Оля спасибо большое за прекрасные рецепт. Повторил или нет, решайте сами. Фото выложил. На вкус - изумительно. ПО оформлению не стал ничего придумывать. У вас прекрасно получилось, поэтому просто повторил нечто подобное. А вообще всем рекомендую. Близкие останутся довольны. Проверено 100%.

12 лет назад

Дмитрий,

Дмитрий, спасибо большое! У Вас прекрасно все получилось! Я очень рада! 😀

Обжорка

12 лет назад

Красиво! ВКУСНО! Свежо! Очень талантливо! спасибо ОГРОМНОЕ, ЗА СВОЕВРЕМЕННОСТЬ!😋

12 лет назад

Обжорка,

👍 большое! flower

Виктория Головашевич

12 лет назад

104flower И мое восхищение! Забрала в ККpooh_lol

12 лет назад

Виктория Головашевич,

👍, Вика! flower

Лина

12 лет назад

103-я за чудесный тортик😀flower