Наверное,все пробовали классический тирамису, кроме моего папы :)
Я обожаю этот десерт!) Нежный,сливочный вкус,тонкий аромат кофе и привкус ликера...ммм,что может быть лучше) Так что готовим эту вкуснятину дома и зовем гостей, что я и сделала :)
Ингредиенты
Ингредиенты
на палочки "Савоярди":
4 яйца
120 г сахара
120 г муки
1 ст л сахарной пудры
на крем:
500г маскарпоне
4 яйца
100г сахара
300 мл воды(+4 чайные ложки кофе)
2 ст л ликера Бэйлиз
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/11
Аккуратно отделить белки от желтков.
шаг 2/11
Желтки растереть со 100г сахара.
шаг 3/11
Белки взбить до устойчивых пиков, добавить оставшийся сахар(20г) и еще раз взбить.
шаг 4/11
Желтки влить к белкам и аккуратно перемешать от краев к центру. Добавить просеянную муку.
шаг 5/11
Переложить массу в пакет, отрезать уголок и на противень,смазанный маслом,отсадить небольшие полосочки длиной 10-12 см,сверху присыпать сахарной пудрой. Выпекать при 220градусах около 8 минут.
шаг 6/11
Крем:
1) Оделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром,добавить маскарпоне и взбить на медленной скорости 1 минуту.
шаг 7/11
Белки взбить до мягких пиков, ввести сырную смесь и хорошо перемешать лопаткой.
шаг 8/11
В 300 мл теплой воды растворить 4 ч л кофе, добавить туда Бэйлиз. Затем берем наше печенье, обмакиваем его туда стороной где нет сахарной пудры очень быстро,иначе оно размякнет, и укладываем плотно на дно формы.
шаг 9/11
Сверху выкладываем половину крема.
шаг 10/11
Повторяем процедуру с печеньем и выкладываем остальной крем. Убираем минимум на 5 часов,а лучше на ночь в холодильник.
шаг 11/11
Перед подачей посыпаем какао. Заранее этого не делаете,иначе какао размокнет.
"Савоярди",конечно,можно купить, но я советую приготовить их дома,тем более делается это несложно) Десерт получается очень нежным, если не любите кофе,можно пропитывать печенье клубничным сиропом и перекладывать клубникой. Смотрите,как Вам нравится, мне по душе классический вариант)
какая вкусняшкаflowerпрям рукадельницаflowerмой голосheart
:) голосуюflower
А вот у меня маскарпоне, чуть-чуть срок годности вышел, его можно использовать?
Альбиночка, голосую 3 я.
6-я flower