Ингредиенты
Бисквит:
яйца -2шт,
сахар – 80гр,
мука – 90гр,
разрыхлитель теста – 1 ч.ложка.
--------------------------------------------------------------------
Сироп:
сахар – 125гр,
вода – 110гр,
глюкоза ( я добавила лимонный сок – 1ст.ложку) – 10г.
---------------------------------------------------------------------
Итальянская меренга:
белки – 3шт,
сахар – 180гр,
вода – 5ст.ложек.
----------------------------------------------------------------------
Черносмородиновый мусс:
черная смородина – 350гр,
сироп ( разделить на 3 части ) – 150гр,
сухое молоко – 12гр,
желтки – 3шт,
сахар – 25гр,
желатин – 25гр,
ванилин – ½ стручка( я взяла ванильный сахар – 10гр),
черносмородиновый ликер – 200гр,
сливки – 400гр.
-----------------------------------------------------------------------
Для украшения:
клубника, ежевика, смородина, листики мелисы или мяты.
Отличный рецепт!) Красивый и безумно вкусный тортик!))
У Вас получилось просто супер! 👌 Такой высокий!😀
Я сама не ожидала, что такой высокий получитсяpooh_lol
А можно вместо смородины добавить клюкву? Т.е. сотворить клюквенное наслаждение) Или клюква слишком кислая?
Можно попробовать и с клюквой, только сахара надо больше добавить!
Т.е. больше сахара в мусс? И насколько больше? Очень хочется сделать такую красоту дочке на День Рождение)
Я бы добавила в ягодное пюре 50-70г сахара или по вкусу. Удачи!
Спасибо за совет! Надеюсь, торт удастся!
У меня все получилось, но конечно не обошлось без одного но 😞...мысли мои витали видимо где-то когда готовила 😱...добавила я желатина нааамного меньше pooh_lol. С одной стороны (где был стык пекарской бумаги) конечно после транспортировки и снятия формы он немного под тяжестью своей опустился😱...Но зато торт приобрел тот самый вкус и консистенцию плодово-ягодного мороженого из детства.
Получилось безумно вкусно. Обязательно сотворю его еще раз внимательнее. Спасибо Вам, Людмила, за поддержку, без Вас бы не решилась наверное его готовить)😘
Я рада, что у Вас все получилось, 😀heartторт очень красивый вышел! 👌Думаю, что Ваша мама осталась довольной!😀heartflower
Страшновато пробовать - завтра буду готовить - результат обязательно выложу.
Правда я хочу взять конкретно только целиком и полностью мусс - давно искала что подобное.
Уверена, что у Вас все получится!😀 Я тоже иногда готовлю этот мусс на десерт, вкус у него бесподобный!👌heartflower
нет, я хочу приготовить свой проверенный временем шифоновый бисквит и на него уже сверху мусс нанести.
Это к Дню рождения мамы - хочется чего-то нежного и легкого как она.heart
Единственное что она заказала мне украсить мастикой сверху (пионы сделать - ее любимые цветы flower), но я переживаю - выдержит ли мусс сверху половинку бисквита. Мне кажется он слишком нежный для этого.
Да, мусс нежный выходит, может поплыть под весом бисквита и мастики. Если только немного увеличить колличество желатина, на 5-7грамм, тогда думаю выдержит! Удачи!😀flower
ну теперь окончательное и бесповоротное спасибо 😱
очень мне помогли советами - вселили прям уверенности. 👍
Результат обязательно сообщу - получится - не получится
Я в тихом шоке 100+ Забираю рецепт себе:*
Спасибо! Я сама была в шоке, когда увидела этот рецепт в книге Джеймса Мартина, и, особенно, когда его приготовила и попробовала!:)flower