Рецепт
Главная»Рецепты»
Шоколадно-мятное мороженое

Шоколадно-мятное мороженое

Рецепт на:
1 персону
Описание
Я еще не нашел идеальное соотношение ингредиентов для самого лучшего шоколадного мороженого. Данная вариация очень вкусная - насыщенное мороженое, с достаточно плотной, но в то же время шелковистой текстурой. Моя цель - более нежная консистенция, которой удается добиться в других вариациях, но не в шоколадных. Так что я пока поищу, а Вы обязательно попробуйте это! Не думаю, что вы будете очень сильно уж разочарованы:)

Ингредиенты

Ингредиенты

500 мл. сливок 33% (можно взять менее жирные, или частично заменить молоком);
200 гр. горького мятного шоколада (без добавок);
100 гр. обычного или коричневого сахара;
4 куриных яйца (только желтки);
2-3 ст.л. горького какао-порошка (факультативно)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Соединить в кастрюле сливки и поломанный шоколад, растопить на небольшом огне, не доводя до кипения. В процессе я еще добавил какао, для пущей шоколадности, но можно пропустить. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
шаг 2/4
Желтки соединить с сахаром и растереть с помощью блендера/миксера, 2-3 минуты, пока масса не посветлеет.
шаг 3/4
Добавить шоколадные сливки и еще немного взбить (только чтобы соединились компоненты). Вернуть массу в кастрюлю/миску и поставить на водяную баню. Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая и не давая закипеть, минут 10 или чуть больше - крем должен немного увариться, загустеть. Если начнет закипать - тут же снять с огня и влить пару ложек холодного молока/сливок, размешать. После чего вернуть на водяную баню. Снять с огня, поставить миску в холодную воду, продолжая помешивать крем, пока не остынет.
шаг 4/4
Переложить массу в емкость, пригодную для заморозки и убрать в морозильную камеру примерно на 3-4 часа (мягкое мороженое у меня было готово через 1,5 часа, полностью затвердело через 3). Пару раз можно перемешать массу, не давая образоваться крупным кристаллам. Но в принципе благодаря текстуре таких проблем ни разу не возникало!
Комментарии — 52
Любовь~♥
12 лет назад

о каком разочаровании Вы говоритеpooh_lolэто же просто наслаждение какое-тоheart

Вениамин
12 лет назад
Любовь~♥,

:) Спасибо!

Oz
12 лет назад

А где мята, неужели только листики на фото, а в мороженом?..

Вениамин
12 лет назад
Oz,

Мята - в шоколаде:)

Oz
12 лет назад
Вениамин,

А ну да, проворонила, люблю просто мятное мороженое с шоколадом, а тут мороженое сразу шоколадное с мятой, стоит попробовать

Оксана Чуб
12 лет назад

Чудо какое!!!:)Люблю мороженко:[

Вениамин
12 лет назад
Оксана Чуб,

Спасибо!

Евгения
12 лет назад

6-яpooh_lolПодача обалденная!👌

Вениамин
12 лет назад
Евгения,

Спасибо, Евгения!

Сюрреалистичная
12 лет назад

15-ая)))) шикарное мороженное))))))

Вениамин
12 лет назад
Сюрреалистичная,

Благодарю:)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"